"Κύβος λαχανικών" απ' τα χεράκια μας!

Αφορμή της σημερινής μας ανάρτησης υπήρξε η απήχηση που είχε το θέμα της οικιακής κονσερβοποίησης. Πραγματικά, είναι μια διαδικασία ευχάριστη, ασφαλής, οικονομική και υγιηνή. Μην ξεχνάμε ότι μόλις δύο γενιές πριν από τη σημερινή αποτελούσε καθημερινότητα της νοικοκυράς λόγω της έλλειψης ψυγείου και ...θερμοκηπίων και βεβαίως προϋπόθεση της οικιακής οικονομίας.

Σήμερα σας παρουσιάζουμε μια συνταγή πανεύκολη και γευστικότατη που θα σας κάνει περήφανους και θα απογειώσει τη γεύση των φαγητών σας. Δοκιμάστε τη και θα πειστείτε. Φυσικά ο "κύβος λαχανικών" μας δεν είναι ο συνηθισμένος της αγοράς ούτε θα καταψήξουμε ζωμό σε παγοκυψέλες. Ουσιαστικά είναι ένα σούπερ μίγμα λαχανικών που θα αποθηκεύσουμε στα βάζα μας και θα συντηρηθεί χάρη στο αλάτι.



Υλικά για 3 βάζα των 340γρ. (καθώς λέει το αγγλικό βιβλίο. Έσεις υπολογείστε σύμφωνα με τα βάζα που διαθέτετε.)

250γρ. πράσα
200γρ. μάραθος
200γρ. καρότα
250. σέλερι ή σελινο ή σελινόριζα
50γρ. λιαστές ντομάτες
2-3 σκόρδα
100γρ. μαϊντανός
100γρ. κόλιαντρος
250γρ. αλάτι

Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά όλα τα ζαρζαβατικά. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ ή το μούλτι (αν ο κάδος δεν είναι μεγάλος, τότε λίγα λίγα αρκεί κάθε φορά να βάζουμε και αλάτι γιατί είναι το συντηρητικό μας) και τα αλέθουμε. Το αποτέλεσμα θα είναι μια υγρή, ψιλοκομμένη πάστα λαχανικών. Τη μοιράζουμε στα αποστειρωμένα βάζα μας και τα σφραγίζουμε καλά. Τα αποθηκεύουμε σε σκοτεινό, ξηρό και κρύο μέρος. Καταναλώνουμε μέσα σε 6 μήνες.

Χρήση:
Για κάθε 500μλ. ζεστό νερό προσθέτουμε 2 κουταλάκια από το μίγμα λαχανικών. Είναι υπέροχη βάση για σούπα μινεστρόνε, για ριζότο, για μαρινάδες, για αυτοσχεδιασμούς... Προσοχή στο αλάτι, μην προσθέσετε επιπλέον. Μόνο αφού δοκιμάσετε!

Για το τέλος, να και τα πρώτα δείγματα σταυροβελονιάς που σας τάξαμε!

μοτίφια κεντημένα με μουλινέ DMC με 2 κλωνιά

τα περισσότερα τα απλικάραμε πάνω σε κομμάτια τσόχας

τα κορδελάκια είναι από διάφορες μπομπονιέρες!!!

τα γεμίσαμε με αφρολέξ τρίμμα, αν δεν έχετε χρησιμοποιήστε βαμβάκι

το συγκεκριμένο το κολλήσαμε με βενζινόκολλα
πάνω σε έτοιμο καρτελάκι