Μαρμελάδα δαμάσκηνου με κρεμμύδια και σταφίδες

Χαίρεται χαίρεται!!

Για σήμερα σας έχω κάτι διαφορετικό, μια γευστικότατη κι εύκολη συνταγή που θα απογειώσει τις αλμυρές σας γεύσεις.

Αυτή η μαρμελάδα δαμάσκηνου με κατέκτησε απ' την πρώτη ματιά, ξεφυλλίζοντας το περιοδικό του Jamie (τεύχος 32) για να πάρω έμπνευση για το μενού της εβδομάδας. Διάβασα φευγαλέα τη συνταγή προτού βγούμε για τα ψώνια της βδομάδας το Σάββατο και ποιος θα μου το 'λεγε ότι θα έπεφτα πάνω σε κάτι ζηλευτά δαμάσκηνα στο μανάβικο!!! Συνταγή και δαμάσκηνα ήταν καρμική συνάντηση σας λέω!! Χθες έφτιαξα τη μαρμελάδα κι εννοείται ότι τράβηξα και μερικές φωτογραφίες και για σας.

Για τη συνταγή θα χρειαστούμε:

800 γρ. φρέσκα δαμάσκηνα, κομμένα στη μέση (χωρίς το κουκούτσι)

3 μεσαία κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες

100 γρ. σταφίδες

225 γρ. ζάχαρη

200 μλ. ξύδι από κόκκινο κρασί

1 κουτ. γλυκού αλάτι

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

2 ξυλάκια κανέλα

1 κουτ. κουτ. σπόρους κόλιαντρου

Εκτέλεση:

Σε βαθύ σκεύος με βαρύ πάτο ζεσταίνουμε σε αργή προς μέτρια φωτιά το λάδι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τα σοτάρουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να καραμελώνουν κι ανακατεύουμε τακτικά για να μη μας κολλήσουν και καούν.

Ανεβάζουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα κρεμμυδιών και ζάχαρης για 3-4 λεπτά. Η διαδικασία είναι σαν να καβουρδίζουμε χαλβά! Μετά προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Μόλις πάρει μια βράση το μείγμα κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας τακτικά.

Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη όταν έχουν μαλακώσει πολύ τα δαμάσκηνα κι έχουν μείνει ελάχιστα υγρά στην κατσαρόλα.

Για να την αποθηκεύσουμε θα χρειαστούμε 2 μεσαία γυάλινα δοχεία ή ένα μεγάλο. Επίσης, σας συστήνω να βάλετε τα δοχεία σας στο φούρνο στους 100 βαθμούς για να τα αποστειρώσετε όσο βράζετε τη μαρμελάδα ώστε να μη χάνετε χρόνο.

Κι αν σας αρέσουν αυτού του τύπου οι μαρμελάδες ίσως θελήσετε να δοκιμάστε και τη μαρμελάδα ντομάτας με άρωμα πορτοκάλι.

Φιλάκια και καλά μαγειρέματα!!

Ευγενία

Ένα μικρό κοπάδι από χήνες μεταμορφώθηκε...

Καλημέρα σας φίλοι μου!

Σήμερα στο Ηράκλειο έχουμε ένα πανέμορφο ήλιο να μας ζεσταίνει αν και χθες το βράδυ έβαλε για πρώτη φορά μια μικρή ψύχρα. Αναρωτιέμαι πραγματικά πώς να είναι ο χειμώνας στην Κρήτη!

Τα ραψίματα μου καλά κρατούν και σήμερα έχω σκοπό να σας δείξω ένα υφασμάτινο καλάθι που μου είχε ζητήσει η πεθερά μου για το μεγάλο της εγγόνι. Είχαμε διαλέξει παρέα τα υφάσματα για το πάτσγορκ, αλλά όταν είδα το τετράγωνο με τις χήνες (flying geese block) πήρα πρωτοβουλία κι άλλαξα εντελώς το σχεδιασμό.

Έτσι, αφού έκανα τους υπολογισμούς μου, έφτιαξα συνολικά 6 τετράγωνα πατσγορκ 6,5 ιντσών και για τη σύνθεση του καλαθιού χρησιμοποίησα το ίδιο μπεζ ύφασμα που έχουν και τα τετράγωνα. Όταν έφτασε η ώρα του quilting (καπιτονάρισμα) αποφάσισα να κάνω το γαζί τριγύρω από κάθε παράδοξο, μπλε "αστέρι", ενώ για το υπόλοιπο μέρος του καλαθιού επέλεγα παράλληλες ευθείες με απόσταση 1,5 ίντσα μεταξύ τους.

Προσωπικά μου αρέσει πολύ το αποτέλεσμα και πιστεύω ότι κατάφερα να αναδείξω το κεντρικό ύφασμα που είχε επιλέξει η πεθερά μου. Ευτυχώς, η ανατροπή άρεσε και στην ίδια!! Τι λέτε κι εσείς για το μικρό κοπάδι χηνών μου; Γουστόζικες δεν είναι;;

Σας αποχαιρετώ και σας εύχομαι καλό και δημιουργικό Σαββατοκύριακο! Κι αν έχετε όρεξη να φτιάξετε κι εσείς ένα υφασμάτινο καλάθι μπορείτε να βρείτε οδηγίες εδώ.  

Ευγενία       

Patchwork τσαντούλα και θήκη για κινητό για τη γλυκιά Πολίνα

Γεια σας και πάλι!!

Παραμένοντας στη σφαίρα του patchwork σήμερα έχω να σας δείξω μια τσαντούλα που ετοίμασα για ένα κορίτσι που μόλις άρχισε το Γυμνάσιο. Η παραγγελιά δόθηκε καιρό πριν αλλά λόγω μετακόμισης πήγε λίγο πίσω. Aλλά κάλλιο αργά παρά ποτέ και ούτως ή άλλως το καλό πράγμα αργεί να γίνει... Καταλάβατε, τώρα, προσπαθώ να δικαιολογηθώ!!!

Λοιπόν, πραγματικά η κατασκευή της τσάντας ήταν μια σκέτη πρόκληση κι από άποψη σχεδίου αλλά και υλικών. 

Για να στέκεται όμορφα και να μην χάνει το σχήμα της χρησιμοποίησα για πρώτη φόρα ένα υλικό που είχα αγοράσει ίσως κι ένα χρόνο πριν αλλά περίμενε καρτερικά τη σειρά του. 

Λέγεται Soft and Stable by Annie και ουσιαστικά είναι ένα αφρώδες υλικό κατάλληλο για τέτοιες κατασκευές, που σιδερώνεται και γαζώνεται πολύ εύκολα. Εγώ το είχα αγοράσει ηλεκτρονικά από αγγλικό κατάστημα σε περίπτωση που ενδιαφέρεστε.

Για την μπροστινή όψη της τσάντας χρησιμοποίησα υφάσματα σε ροζ, φούξια και μπεζ αποχρώσεις, ενώ η πίσω όψη είναι φούξια. Τα πλαϊνά έγιναν με καραβόπανο σε μπεζ χρώμα ενώ το λουράκι το έφτιαξα χρησιμοποιώντας όλα τα υφάσματα του πάτσγορκ. Η τσάντα φοδραρίστηκε με πουά σοκολατί ύφασμα για να γίνει ακόμα πιο παιγνιδιάρικη!

Αφού ολοκλήρωσα την τσαντούλα, η οποία είναι τετράγωνη και πολύ ευρύχωρη (20x20 εκ. και βάθος 7,5 εκ.) σκέφτηκα να φτιάξω και ένα μικρό δωράκι εκ μέρους μου για τη γλυκιά Πολίνα. 

Κατέληξα σε μια μικρή θηκούλα για κινητό, κλειδιά, mp3, ακουστικά κι ό,τι άλλο μπορεί να φιλοξενήσει!!! Χρησιμοποίησα πάνω κάτω τα ίδια υφάσματα για να γίνει σετάκι με την τσάντα κι άρχισα την κατασκευή, η οποία μου πήρε περίπου 2 ώρες, αφού προτίμησα να βάλω κι ένα διακοσμητικό λευκό γαζί με το χέρι. 

Είχα ξεχάσει πόσο χρονοβόρο είναι...αφού με τη μηχανή θα γινόταν απλώς σε δυο τρία λεπτά!

Αφού ολοκληρώθηκαν όλες οι κατασκευές και ήταν έτοιμες προς φωτογράφιση, πήρα τηλέφωνο την Πέμπτη τη Νατάσα, το αποκλειστικό μου μοντέλο, τη συνεργάτιδα του Βασίλη και καλή φίλη από την εποχή της Χίου. Ο διάλογός μας ήταν πάνω κάτω αυτός:

-Γεια σου Νατάσα. Τί παντελόνι φοράς σήμερα; Τζιν;;

-Ένα υφασμάτινο μπεζ. 

-Α τέλεια. Μου κάνει. Και μπλούζα;

-Μια ροζ.

-Σούπερ!! Έρχομαι για φωτογράφιση. Ετοιμάσου ψυχολογικά.

Πήρα κι εγώ όλα τα σύνεργα και πήγα στο εργοτάξιο μιας κι έχουν παντού ωραίους τοίχους με τούβλο, ό,τι πρέπει για το φόντο της φωτογράφισης :-)

Το μοντέλο μου συνεργάστηκε μια χαρά, πόζαρε για μένα με μεγάλη χαρά μόνο που δε θέλει να φαίνεται η φατσούλα της. Ελπίζω να την πείσω εν καιρώ!!!

Σας αφήνω και θα επανέλθω σύντομα για να σας δείξω τι απέγινε με το κοπάδι χηνών που έφτιαξα τις προηγούμενες μέρες. 

Φιλάκια και καλή εβδομάδα να έχουμε!!

Ευγενία

   

  

        

Πώς σας φαίνονται αυτές οι ιπτάμενες χήνες;;

Καλημέρα και καλό μήνα φίλοι μου έστω και κάπως καθυστερημένα!!

Είστε από αυτούς που βιώσατε τις νεροποντές;; Εδώ στο Ηράκλειο δεν έπεσε σταγόνα και μάλιστα προχθές ίσως ήταν η πιο ζεστή μέρα που βιώσαμε!! Έτσι, τα μπάνια μας καλά κρατούν κι απολαμβάνουμε ήλιο και θάλασσα στις κοντινές παραλίες του Ηρακλείου.

Στα δικά μου τώρα, κι ενώ είμαι σε κατάσταση εύρεσης εργασίας (ευχηθείτε μου καλή τύχη!) σε κάποιο φροντιστήριο ξένων γλωσσών βρήκα το χρόνο να ασχοληθώ λιγάκι με τη ραπτική. Αυτή τη φορά πειραματίστηκα με ένα τετράγωνο patchwork το οποίο ονομάζεται flying geese ή ιπτάμενες χήνες στην ελληνική του εκδοχή!

Φαίνεται ότι οι Αμερικάνες φίλες μας βλέπουν χήνες να ξεχύνονται και να πετούν μέσα από αυτά τα μικρά κομμάτια υφάσματος!

Όπως και να 'χει και παρά το ιδιόμορφο όνομά του. αυτό το παραδοσιακό patchwork block είναι πολύ γουστόζικο κι εύκολο στην κατασκευή του. 

Αν σας ενδιαφέρει να πειραματιστείτε κι εσείς σας συστήνω το tutorial της Amy Smart από το Diary of a quilter . Παρουσιάζει αναλυτικά όλη τη διαδικασία και μάλιστα δίνει ένα πίνακα με διάφορες διαστάσεις. Εμένα το συγκεκριμένο τετράγωνο είναι 6x6 ίντσες.

Λοιπόν, τί λέτε γι' αυτές τις διαφορετικές χήνες;; 

Φιλάκια πολλά, 

Ευγενία