Η Black forest των παιδικών μου αναμνήσεων

Χαίρεται, χαίρεται!!!

Είναι αλήθεια ότι μικρή είχα αδυναμία σε αυτή την τούρτα και όποτε είχα την ευκαιρία πάντα την επέλεγα. Κι αν και μεγαλώσαμε και τα γλυκά αραίωσαν δραματικά από το διαιτολόγιο μας, το Φλεβάρη με αφορμή τα γενέθλιά μου σκέφτηκα να κάνω μια τούρτα. Έτσι, ξεφυλλίζοντας τα περιοδικά του αγαπημένου Jamie έπεσα πάνω σε μια black forest και η συνάντηση ήταν μοιραία!!

Για όσους θέλετε να τη δοκιμάσετε, ορίστε η συνταγή. 

Υλικά για 12 άτομα

200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και λίγο έξτρα για το ταψί

125 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

5 κουτ. σούπας κακάο

2 κουτ. γλ. μπέκιν πάουντερ

5 αυγά, ξεχωριστά κρόκοι και ασπράδια

150 γρ. ζάχαρη

2 κουτ. σούπας γάλα

100 γρ. σοκολάτα καλής ποιότητας λιωμένη σε μπεν μαρί

1 κονσέρβα βύσσινα σε σιρόπι

Για τη σαντιγή: 

500 μλ. πλήρης κρέμα γάλακτος

50 γρ. ζάχαρη

1 λοβός βανίλιας ή λίγες σταγόνες εκχύλισμα

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στο αέρα στους 150 βαθμούς Κελσίου. Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο, κυκλικό ταψί και από πάνω βάζουμε λαδόκολλα. 

2. Κοσκινίζουμε μαζί σε λεκανάκι τα: αλεύρι, κακάο και μπέκιν. 

3. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να "ασπρίσει" το μείγμα και να γίνει αφράτο. Μετά προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους κι έπειτα το γάλα  και τη λιωμένη σοκολάτα. 

Σταματάμε το μίξερ, αποσύρουμε τον κάδο και προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι σταδιακά στον κάδο. Ανακατεύουμε απαλά με μια μαρκίζ μέχρι να ομογενοποιηθεί το νέο μείγμα.

4. Σε καθαρό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Έπειτα παίρνουμε μια κουταλιά και την προσθέτουμε στο σοκολατένιο μείγμα ανακατεύοντας απαλά. 

Έτσι, το μείγμα θα αρχίσει να γίνεται πιο χαλαρό. Μετά προσθέτουμε όλη τη μαρέγκα στο μείγμα και συνεχίζουμε το απαλό ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθεί όλη η μαρέγκα. 

5. Τοποθετούμε το σοκολατένιο μείγμα στο ταψί ομοιόμορφα και ψήνουμε για 50-60 λεπτά. Κάνουμε το τεστ με τη λάμα του μαχαιριού για να δούμε αν έχει ψηθεί το παντεσπάνι μας.

Όταν είναι έτοιμο το αποσύρουμε, το αφήνουμε για 5' να σταθεί και μετά το βγάζουμε από  το ταψί και το αφήνουμε σε σχάρα ώστε να κρυώνει εντελώς.

6. Με ένα μακρύ μαχαίρι κόβουμε το παντεσπάνι στη μέση.

Τοποθετούμε το ένα δίσκο στο σκεύος που θα σερβίρουμε την τούρτα. Ραντίζουμε το παντεσπάνι με αρκετή ποσότητα από το σιρόπι των βύσσινων για να γίνει ζουμερό. 

7. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τους σπόρους βανίλιας (ή το εκχύλισμα) σε αφράτη σαντιγή. Απλώνουμε τη μισή ποσότητα της σαντιγής στο παντεσπάνι κι από πάνω σκορπίζουμε τα μισά βύσσινα. 

8. Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο δίσκο του κέικ κι επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία. 

Αν θέλουμε καλύπτουμε και τα πλαϊνά της τούρτας με σαντιγή και διακοσμούμε με τριμμένη σοκολάτα.

Τα γενέθλια τα γιορτάσαμε παρέα με την οικογένεια της αδερφής μου και της ξαδέρφης μου. Και είχα και την τιμητική μου να ακούσω το τραγουδάκι των γενεθλίων από τις ανιψιές μου, οι οποίες επέμεναν να μου το τραγουδήσουν και στα κινεζικά (τα απόλυτα αλαμπουρνέζικα δηλαδή!)! 

ένα παιδικό δαχτυλάκι εισβάλει στην τούρτα χωρίς περιστροφές!!!!

Τί μόδα κι αυτή!!! Απ' ότι μάθαμε μαστίζει σχεδόν όλα τα παιδικά πάρτι της σημερινής εποχής!!!!

Και με αυτή την τούρτα αποχαιρετώ το Μάρτη, ο οποίος μου φάνηκε ότι πέρασε τόσο γρήγορα...

Φιλάκια και καλή συνέχεια σε ό,τι κι αν κάνετε!

Ευγενία             

Οδηγίες για να φτιάξουμε υφασμάτινα καλάθια

Χαίρεται, χαίρεται! Για σήμερα σας ετοίμασα ένα φωτορεπορτάζ με οδηγίες για να φτιάξετε τα δικά σας υφασμάτινα καλάθια αποθήκευσης με τελικές διαστάσεις: 

μήκος: 9 1/2'' (24 εκ) 

πλάτος: 7'' (18 εκ)

ύψος: 7'' (18 εκ) 

Είναι βολικά για να φυλάσσετε μικροπράγματα στο μπάνιο, πάνες, παιγνίδια ή βιβλία στο παιδικό δωμάτιο, τα σύνεργα των χειροτεχνιών σας...

  

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

2 κομμάτια κυρίως ύφασματος με διαστάσεις 19''χ 12'' (48χ30 εκ.)

2 κομμάτια φόδρας 18''χ11,5'' (45,5χ29 εκ.)

2 κομμάτια βαμβακερή βάτα 20''χ13'' (51χ33 εκ.)

2 κομμάτια κάμποτο 20''χ13'' (51χ33 εκ.) 

2 κομμάτια φαρδιάς φακαρόλας 11'' (28 εκ.)

Πρώτη παρατήρηση: στις φωτό εγώ έπαιξα με 2 διαφορετικά υφάσματα. Μην μπερδευτείτε, δεν αλλάζει τίποτε στον τρόπο ραψίματος του καλαθιού.

Δεύτερη παρατήρηση: το κάμποτο το επιλέγουμε για να κάνει το καλάθι μας πιο σταθερό. Αν θέλουμε να αποφύγουμε το quilting-καπιτονάρισμα, τότε επιλέγουμε αυτοκόλλητο fleece αντί για βαμβακερή βάτα και το κολλάμε με το σίδερο στις ανάποδες όψεις του κυρίως υφάσματος. 

1. Αρχικώς σιδερώνουμε τα υφάσματά μας και τα κόβουμε σύμφωνα με τις οδηγίες.

2. Φτιάχνουμε το σάντουιτς των κυρίως υφασμάτων ως εξής: κάτω βάζουμε το κάμποτο, στη μέση τη βάτα κι από πάνω το εξωτερικό ύφασμα. Στερεώνουμε με πολλές καρφίτσες, επιλέγουμε το ευθύ γαζί στη ραπτομηχανή, ανοίγουμε ελαφρώς το μήκος του κι αρχίζουμε το καπιτονάρισμα σύμφωνα με τον τρόπο της αρεσκείας μας. 

Αυτή τη φορά εγώ προτίμησα να παίξω με κυματοειδείς γραμμές, που δε θέλουν σχεδίασμα εκ των προτέρων και είναι αρκετά αυθόρμητες και χαλαρωτικές. Αν το δοκιμάσετε προσπαθήστε απλώς να κρατάτε μια συμμετρία στις αποστάσεις. 

3. Αφού τελειώσουμε το καπιτονάρισμα αφαιρούμε τα υπολείμματα βάτας-κάμποτου (όπως θυμάστε τα είχαμε κόψει πιο μεγάλα) και κόβουμε τα υφάσμάτά μας στις τελικές τους διαστάσεις: 18''χ11,5'' (45,5χ29 εκ.). Έπειτα αφαιρούμε 2 τετράγωνα 3,5''χ3,5'' (9 εκ.) από τις κάτω γωνίες του κάθε υφάσματος ώστε να διαμορφώσουμε τον πάτο του καλαθιού όταν θα ραφτεί. 

4. Τοποθετουμε τα 2 κομμάτια υφάσματος καλή με καλή και καρφιτσώνουμε στις 3 πλευρές: αριστερά, βάση, δεξιά.

Ράβουμε κατά μήκος των 3 πλευρών, όπως δείχνει και η φωτογραφία με περιθώριο μισής ίντσας. Αν έχετε walking foot προτιμήστε το. Επίσης επιλέξτε μια βελόνα νούμερο 90 μιας και το πάχος από τα υφάσματα είναι αρκετό πλέον. 

5. Σιδερώνουμε με ατμό όλα τα περιθώρια ανοίγοντας τα όσο καλύτερα γίνεται. Τώρα ήρθε η ώρα να σχηματίσουμε τον πάτο. Ανοίγουμε τα 2 φύλλα υφάσματος και σηκώνουμε τον πάτο που δημιουργείται μέχρι να ακουμπήσουν μεταξύ τους οι πλευρές των κομμένων τετραγώνων. 

Καρφιτσώνουμε τη μια πλευρά κι επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για την άλλη πλευρά. Ουσιαστικά, η κατασκευή μας παίρνει το σχήμα της φωτογραφίας.

Ράβουμε τις 2 πλευρές της βάσης με περιθώριο μισής ίντσας κι αφαιρούμε περίπου 1/4 ίντσας για να αποφύγουμε μετά τις χοντράδες. 

6. Επαναλαμβάνουμε τα βήματα 3-5 για το ράψιμο της φόδρας. 

7. Μετά ασχολούμαστε με τα χερούλια του καλαθιού. Μπορούμε να τα φτιάξουμε εμείς ή να προτιμήσουμε έτοιμη φακαρόλα στο μήκος που σας προτείνω (όπως φαίνεται στην πρώτη φωτό). Δυστυχώς, δεν έχω φωτογραφίες για την κατασκευή τους αλλά είναι κάτι πολύ εύκολο και μπορείτε να βρείτε οδηγίες στο διαδίκτυο. 

8. Ήρθε η ώρα να συνθέσουμε το καλάθι μας. Τοποθετούμε τα χερούλια στα πλάγια του καλαθιού μας και τα στερεώνουμε με καρφίτσες. 

Εγώ προτίμησα να απέχουν οι εσωτερικές πλευρές τους 1,5 ίντσα (4 εκ.) από την πλαϊνή ραφή, άρα συνολικό εσωτερικό άνοιγμα 3 ίντσες (7,5 εκ.). 

Γυρίζουμε το καλάθι μας και την φόδρα από την ανάποδη μεριά και τοποθετούμε το καλάθι μέσα στη φόδρα μας ώστε οι καλή όψη του να ακουμπάει την καλή όψη της φόδρας. Δείτε και την φωτογραφία!

Στερεώνουμε με καρφίτσες τα 2 υφάσματα τριγύρω από το άνοιγμα του καλαθιού και ράβουμε περιμετρικά με περιθώριο μισής ίντσας στερεώνοντας την αρχή και το τέλος της ραφής μας. Επίσης, δεν ξεχνάμε να αφήσουμε ένα άνοιγμα 4 ιντσών (10 εκ. ) περίπου.

9. Από το άνοιγμα που αφήσαμε γυρνάμε προσεκτικά τα υφάσματα ώστε να εμφανιστεί η καλή τους όψη. 

10. Φτιάχνουμε με επιμέλεια τα υφάσματα στο άνοιγμα του καλαθιού (ειδικά εκεί που βρίσκεται η τρύπα) ώστε να έρθουν στο ίδιο ύψος και σιδερώνουμε με ατμό. Στερεώνουμε με καρφίτσες περιμετρικά και ράβουμε με περιθώριο 1/8 ίντσας με σκοπό να κλείσουμε και το άνοιγμα που είχαμε αφήσει. Τώρα προτιμήστε βελόνα νούμερο 100 κι ανοίξτε το μήκος του γαζιού σας. 

Αν θέλουμε κάνουμε άλλο ένα γαζί αφήνοντας άλλο 1/8 ίντσας (3-4 χιλιοστά) απόσταση για λόγους διακόσμησης κι επιπλέον σταθερότητας. 

Σιδερώνουμε καλά για άλλη μια φορά και το καλάθι μας είναι έτοιμο για να το γεμίσουμε!!! 

Ξέρω, ξέρω, σίγουρα σας κούρασε η τόσο μακροσκελής ανάρτηση αλλά είμαι βέβαιη ότι αξίζει τον κόπο να δοκιμάσετε το tutorial! Ακολουθώντας τα ίδια βήματα αλλάξτε τις διαστάσεις και δημιουργείστε καλάθια στο μέγεθος της αρεσκείας σας!!!!

Για περισσότερες ιδέες quilting πατήστε εδώ κι εδώ.  

Φιλάκια και καλή συνέχεια σε ό,τι κι αν κάνετε!!!

Βόλτες με λιακάδα και η χαρά του χειροτέχνη!

Καλημέρα σε όλους σας!!!

Η Άνοιξη έκανε πρεμιέρα με υπέροχο καιρό και ήταν αναπόφευκτο να βολτάρουμε όλο το Σαββατοκύριακο. Αρχικά ο δρόμος μας μας έβγαλε στην Πάρνηθα και τα Βασιλικά σε μια απέλπιδα προσπάθεια να πετάξουμε τον χαρταετό που δεν πέταξε στην ώρα του. Χειροποίητο παρακαλώ, από τα χεράκια του κουμπάρου μας, τον οποίο βεβαίως βοήθησαν τα αντράκια της οικογένειας, Ορφέας και Κωνσταντίνος.

Την ευχαριστηθήκαμε πραγματικά την εξοχή: και πικ νικ κάναμε, κι ένα πολύ μικρό κοπάδι από αγελάδες πετύχαμε που βοσκούσαν στην περιοχή, ενώ ένας σκυλάκος μπήκε στη συντροφιά μας κι όλο και κάτι τσιμπολόγησε κι αυτός!!! 

Την Κυριακή η βόλτα μας ήταν εντελώς διαφορετική. Συμμετοχή στη διαδρομή 5 χλμ (καλέ όχι εγώ, ο Βασίλης με τον Αλέξανδρο, τον κουμπάρο μας). 

Κι όσο τα αγόρια έτρεχαν εγώ βόλταρα στο κέντρο της Αθήνας. Εβλεπα βιτρίνες με διάφορα υλικά, έπαιρνα ιδέες, έκανα νοερά πλάνα και κάποια στιγμή έπεσα πάνω σε αυτές τις αφίσες. 

Οι εκθέσεις χειροτεχνίας θα ανοίξουν και πάλι τις πύλες τους για εμάς κι ο κάθε πιστός είναι βέβαιος ότι θα την κάνει τη βόλτα του. Και τώρα πια που δε βρίσκομαι στη Χίο και η μοίρα το 'φερε και είμαι στην Αθήνα λέω κι εγώ να κάνω ένα πέρασμα από τις εκθέσεις!! Το δικαιούμαι, ε; Βλέπετε, παλιότερα έβλεπα τις φωτογραφίες σας από αυτά τα events και ζήλευα που δεν μπορούσα να πάρω μια γεύση κι εγώ από κοντά!!

Σας χαιρετώ και σας εύχομαι να έχετε μια χαρούμενη και γεμάτη εβδομάδα!!!

Φιλάκια, 

Ευγενία   

Άλλος ένας σάκος αποθήκευσης παιγνιδιών!!

Καλημέρα, καλημέρα!

Πέρασε λίγος καιρός από την τελευταία μου ανάρτηση, κάτι η αρρώστια που με περιτριγύριζε κάτι τα ραψίματα και η Τσικνοπέμπτη... αισίως φτάσαμε μια ανάσα από την Καθαρά Δευτέρα. Και μιας και μιλάω για ραψίματα, σήμερα θα σας δείξω ένα δώρο που ετοίμασα για ένα ανιψάκι μας που μόλις έγινε 4 χρονών!! Θυμάστε το σάκο που είχα φτιάξει για την αδερφή μου; 

Πατώντας στην ίδια ιδέα, στόχος ήταν να δωρίσουμε ένα σάκο για να αποθηκεύονται παιγνίδια, γι' αυτό κι έγινε μεγάλος μεγάλος!!!

Τα κύρια υφάσματα που διάλεξα θέλησα να είναι άκρως παιδικά και ζωηρά αλλά να ξεφεύγουν από τα γαλάζια και μπλε, που συνήθως ταυτίζονται με τα αγόρια. Έτσι, κυριάρχησε ένα φωτεινό πορτοκαλί της Kona Cottons που έδεσε τέλεια με ένα ύφασμα από τη συλλογή "School Days" του Riley Blake.

Για το καπιτονάρισμα για πρώτη φορά δοκίμασα να δουλέψω με τυχαίες ευθείες που διατρέχουν το patchwork σάντουιτς μου. Βέβαια, μεταξύ μας, καθόλου τυχαία δεν έγιναν αφού τις σχεδίασα πρώτα με μαρκαδόρο που εξατμίζεται και μετά έκανα τα γαζιά.

Άλλη μια καινοτομία είναι ότι η κλωστή μου είναι πορτοκαλί κι όχι η συνηθισμένη λευκή, για να δένει καλύτερα με το πορτοκαλί ύφασμα. 

Σας προτρέπω να δοκιμάσετε αυτή την τεχνική quilting γιατί είναι εύκολη και σκερτσόζα. Προσέξτε μόνο να μην είναι ούτε πολύ πυκνό ούτε πολύ αραιό το "πλέγμα" γαζιών που θα δημιουργήσετε. Σκοπός είναι να σταθεροποιηθούν όλα τα στρώματα του σάντουιτς: ύφασμα, βάτα, ύφασμα.

Ο σάκος δε θα μπορούσε να μην κλείνει ώστε να είναι πρακτικός ενώ τα χερούλια έγιναν με φακαρόλα που διακόσμησα με λίγο λαχανί ρέλι για χάρη της τσαχπινιάς!!! 

Αυτή τη φορά ο πάτος δεν είναι κυκλικός αλλά ορθογώνιος, πράγμα που κάνει το πατρόν και το ράψιμο πολύ πιο εύκολο. Το δε βάθος 18 εκ. τον κάνει πολύ ευρύχωρο!! 

Τα ραψίματα βέβαια σε αυτό το σπίτι δε σταματούν ποτέ όπως καταλαβαίνετε κι αυτή τη στιγμή βρίσκεται στα σκαριά μια αποκριάτικη στολή!!! Ελπίζω να πετύχει - είναι εντελώς αυτοσχέδια κατασκευή- και να μπορέσω να σας τη δείξω σε επόμενη ανάρτηση. 

Καλά να περνάτε, 

Ευγενία