Καταπληκτικά νηστίσιμα muffins με κακάο

Ναι, ναι, η απουσία μας ήταν μεγάλη, κλείσαμε μήνα χωρίς ανάρτηση. Λίγο οι διακοπές, λίγο η βλάβη του ΟΤΕ που μας άφησε σε πλήρη διαδικτυακά σκοτάδια για περίπου 10 μέρες, λίγο η επίσκεψη των κουμπάρων μας...όλα συνέβαλαν σε αυτή τη μεγάλη απουσία! Γι' αυτό κι επιστρέφουμε με καταπληκτικά, πανάλαφρα muffins, μπας και σας καλοπιάσουμε! Μας τα κέρασε η φίλη Νατάσα και δεν μπορέσαμε να αντισταθούμε στη γεύση τους. Τα φωτογραφήσαμε, "κλέψαμε" και τη συνταγή και είναι όλη δική σας!!!

Προτού αρχίσουμε την εκτέλεση προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150-160 βαθμούς Κελσίου.

ΥΛΙΚΑ ΠΡΩΤΗΣ ΦΑΣΗΣ:

1 φλ. ζάχαρη

3/4 φλ. αραβοσιτέλαιο

1 1/2 κουτ. σούπας ξύδι

1 1/2 κουτ. κουνιάκ

1 βανίλια

1 πρέζα αλάτι

ξύσμα 2 πορτοκαλιών

• Ανακατεύουμε τα παραπάνω υλικά σε ένα μπωλ.

ΥΛΙΚΑ ΔΕΥΤΕΡΗΣ ΦΑΣΗΣ:

2/3 φλ. χυμός πορτοκαλιού

1 κουτ. γλ. σόδα μαγειρική

1 φλ. νερό

• Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό του πορτοκαλιού ανακατεύοντας πάνω από το μπωλ με τα υλικά της πρώτης φάσης. Προσοχή, η σόδα θα αρχίσει να αφρίζει και να φουσκώνει οπότε και τη χύνουμε στο μπωλ. Προσθέτουμε και το νερό και ανακατεύουμε.

ΥΛΙΚΑ ΤΡΙΤΗΣ ΦΑΣΗΣ:

3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 φλ. κακάο

3 κουτ. γλ. bakin powder

• Κοσκινίζουμε όλα τα υλικά της τρίτης φάσης και τα προσθέτουμε στο μπωλ με το βασικό μείγμα. Ανακατεύουμε ελαφρώς. 
• Λαδώνουμε μικρά φορμάκια και ψήνουμε στους 150-160 βαθμούς Κελσιού για 20 λεπτά. Ελέγχουμε αν έχουν ψηθεί στο εσωτερικό τους με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγαίνει καθαρή τότε είναι έτοιμα!!  

Απλή δεν είναι η συνταγή μας; Ελπίζουμε να τη δοκιμάσετε και να σας αρέσει!

Φιλάκια πολλά!!