Λιαστές ντομάτες

Γεια σας και πάλι φίλοι μας!
Εκεί που είχαμε βρει τον καλοκαιρινό μας ρυθμό και είχαμε και τις ιδέες μας, μια ωραία βραδιά το σύστημα μας έκανε νάζια και πείσματα και δεν είχαμε σύνδεση στο διαδίκτυο!!Κλαψ, κλαψ, σνιφ, σνιφ...Ευτυχώς, χθες το βράδυ τα πράγματα επανήλθαν!

Σήμερα θα κρατήσουμε την αξεπέραστη γεύση της ντομάτας σφραγισμένη σε υπέροχα βαζάκια για το χειμώνα. Να πούμε την αλήθεια, εμείς στο σπίτι μας ακολουθούμε την αρχή της εποχικότητας και δεν αγοράζουμε ντομάτες εν μέσω χειμώνα. Άρα, επωφελούμαστε του καλοκαιριού και προνοούμε για τις άλλες εποχές!

Η αλήθεια είναι ότι δε θα φτιάξουμε λιαστές ντομάτες...όνομα και πράμα, γιατί θα τις αποξηράνουμε στο φούρνο μας. Για να τις κάνουμε παραδοσιακά χρειαζόμαστε ιδανικές συνθήκες, όπως ήλιο που καίει και ξηρό αέρα για 5-6 μέρες ώστε να μην προλάβουν οι ντομάτες να μουχλιάσουν. Δε ρισκάρουμε και χρησιμοποιούμε τον ωραιότατο φούρνο μας!

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κάθε είδος ντομάτας αρκεί να μην είναι άγουρες. Προτιμούμε τα ντοματίνια γιατί έχουν συμπυκνωμένη γεύση.

Τί θα χρειαστούμε; Ντοματίνια, αλάτι μπόλικο, λάδι κι αποστειρωμένα βαζάκια.

Εκτέλεση:

Βήμα πρώτο: Παίρνουμε τα ντοματίνια και τα πλένουμε καλά. Τα αφήνουμε λιγάκι να στεγνώσουν και μετά τα χαράζουμε βαθιά σε σχήμα σταυρού. Μετά γεμίζουμε τις χαρακιές με μπόλικο αλάτι.

Βήμα δεύτερο: Αφού αλατίσουμε όλες τις ντομάτες, τις αραδιάζουμε πάνω στη σχάρα του φούρνου. Από κάτω βάζουμε κι ένα ταψί για να μαζέψει τα ζουμιά αλλά και καμιά ντομάτα. Ανάβουμε το φούρνο στον αέρα στους 85 βαθμούς και ψήνουμε για 9-10 ώρες. Οι ντομάτες μας θα έχουν ζαρώσει και θα έχουν αφυδατωθεί σε μεγάλο βαθμό.

Βήμα τρίτο: Βάζουμε τις ντομάτες σε γυάλινα, αποστειρωμένα βάζα και γεμίζουμε με λάδι μέχρι πάνω. Αν θέλουμε, αρωματίζουμε με μια σκελίδα σκόρδο ή ένα κλωνάρι βασιλικού.
Ό, τι τραβάει η όρεξή μας!

Τις διατηρούμε στο ψηγείο για 6 μήνες. Βέβαια, είμαστε σίγουρες ότι θα σας αρέσουν τόσο πολύ που δεν θα μπορέσετε να τους αντισταθείτε. Εμάς ήδη το πρώτο βάζο αδειάζει με επικίνδυνους ρυθμούς!!!!

Παρατήρηση: Αφού ο φούρνος θα είναι κατειλημμένος για πολλές ώρες επωφεληθείτε τις νυχτερινές ώρες, που το τιμολόγιο του ρεύματος είναι πιο οικονομικό!