Λεμόνια στη συντήρηση, μια συνταγή απ' το Μαρόκο

Αν σας αρέσουν τα λεμόνια και τα προτιμάτε στη μαγειρική σας, τότε αξίζει τον κόπο να δοκιμάσετε αυτή την πανεύκολη συνταγή, αλλά ταυτόχρονα τόσο νόστιμη και μοναδική. Ακόμη κι εσεις που δεν είστε φίλοι των όξινων γεύσεων δεν θα' ταν άσχημο να τη δοκιμάσετε για να ανακαλήψετε εναλλακτικές γεύσεις!

Θα χρειαστούμε:

-10 μικρά λεμόνια ακέρωτα

-200γρ. χοντρό αλάτι

-2 φύλλα δάφνης

-λίγους κόκκους πιπεριού και κόλιαντρου (αν σας βρίσκεται)

-δυο ξυλάκια κανέλας

Διαδικασία:

Πρώτα απ' όλα αποστειρώνουμε το γυάλινο βάζο μας. Στύβουμε τα 5 λεμόνια καλά και αφήνουμε στην άκρη το χυμό. Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά τα άλλα 5 λεμόνια. Τα τεμαχίζουμε στη μέση και μετά το κάθε μισό στα τέσσερα.Τοποθετούμε τα κομμένα λεμόνια στο βάζο σε στρώσεις. Πάνω από κάθε στρώση πασπαλίζουμε με αλάτι και λίγα από τα μπαχαρικά μας. Αφού γεμίσουμε όλο το βάζο με λεμόνια, βάζουμε και τα δαφνόφυλλα και την κανέλα. Προσέχουμε, όμως να αφήσουμε 3 εκ. κενό στο βάζο. Περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και κλείνουμε το βάζο, το οποίο το φυλάμε στο ψυγείο μας για 1 μήνα πριν από χρήση. Τα λεμόνια διατηρούνται για 1 χρόνο.

Αυτά τα νοστιμότατα λεμόνια ταιριάζουν αφάνταστα με αρνί και κατσίκι καθώς και με ψάρι. Μπορείτε να κοβετε λεπτά ραβδάκια και να τα βάζετε στα σάντουιτς σας για να εμπλουτίζετε τη γεύση! Δοκιμάστε τα ανεπιφύλαχτα. Θα έχετε μια λιχουδιά πάντα μέσα στο ψυγείο σας!