Αφράτα ρολάκια κανέλας με κάρδαμο.

 Γεια χαρά σε όλους! 

Σήμερα σας έχω συνταγούλα...Θα μου πείτε, τέτοια ρολάκια μας έχεις ξαναδείξει και είναι αλήθεια. Τα σουηδικά ρολάκια που φτιάχνω εδώ και χρόνια είναι πάντα μια πετυχημένη συνταγή. 

Και παρά του ότι δύσκολα δοκιμάζω μια παρόμοια συνταγή όταν έχω άλλη εγγυημένη, σήμερα δεν αντιστάθηκα και δοκίμασα αυτή την εκδοχή. Στο πρακτικό κομμάτι, η νέα συνταγή περιέχει πιο πολύ γάλα, που κάνουν τα ρολάκια πολύ πιο αφράτα από την παλιά μου συνταγή. 

Εκείνα βγαίνουν πιο ψωμένια, αλλά εξίσου υπέροχα! Κατά τ' άλλα η όλη διαδικασία είναι ίδια. 

Υλικά για 12 τεμάχια:

Για τη ζύμη:

300 μλ. γάλα

50 γρ. βούτυρο

500 γρ. σκληρό αλεύρι

1 φακελάκι ξηρή μαγιά (7-8 γρ.)

75 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

1/2 κουταλάκι κανέλα

1 κουταλάκι λουβιά κάρδαμου των οποίων σπάμε τους σπόρους

1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:

100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

75 γρ. ζάχαρη (προτιμότερο καστανή)

1/2 κουταλάκι κανέλα

1 αυγό χτυπημένο για το άλειμμα

Εκτέλεση:

Σε κατσαρόλι ζεσταίνουμε το γάλα με το βούτυρο μέχρι να πάρουν μια βράση. Αποσύρουμε και περιμένουμε μέχρι το γάλα να γίνει χλιαρό. 

Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης στον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε το γάλα με το βούτυρο. Χτυπάμε τα υλικά με τον γάντζο του μίξερ για 10 λεπτά μέχρι να πάρουμε μια απαλή κι ελαστική ζύμη. Αν δεν διαθέτουμε μίξερ ζυμώνουμε με τα χέρια. 

Τοποθετούμε το ζυμάρι σε καθαρή λεκάνη, σκεπάζουμε με νωπή πετσέτα και βάζουμε το ζυμάρι σε ζεστό μέρος (πχ στο φούρνο στους 40 βαθμούς-όχι παραπάνω) μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Θα πάρει μία με μιάμιση ώρα. 

Στο μεταξύ βάζουμε τα υλικά της γέμισης σε μπολάκι κι ανακατεύουμε μ' ένα κουτάλι ώσπου να φτιάξουμε μια πάστα. 

Αφού έχει διπλασιαστεί το ζυμάρι μας, το ζυμώνουμε για 1 λεπτό με τα χέρια μέσα στη λεκάνη μέχρι να βγει από μέσα ο αέρας. Αλευρώνουμε ελαφρώς ένα πάγκο εργασίας και με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη μας σε ορθογώνιο σχήμα, περίπου 35x45 εκ. Απλώνουμε την πάστα (βούτυρο-ζάχαρη-κανέλα) πάνω στο φύλλο που ανοίξαμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Έπειτα τυλίγουμε το ορθογώνιο σε ρολό (όχι πολύ σφιχτό) κατά μήκος της μεγάλης διάστασης και κόβουμε μ' ένα μαχαίρι τα ρολάκια.   

Καλύπτουμε 2 μεγάλα ταψιά της κουζίνας με λαδόκολλα και αραδιάζουμε τα ρολάκια αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους. Τα πιέζουμε κι ελαφρώς με την παλάμη μας για να γίνουν πλακουτσωτά. Δεν το παρακάνουμε όμως! Σκεπάζουμε τα ταψιά με νωπές πετσέτες κουζίνας και τα βάζουμε πάλι σε ζεστό μέρος για 45-60 λεπτά για να φουσκώσουν. 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Προτού ψήσουμε τα ρολά τ' αλείφουμε με το αυγό και τα πασπαλίζουμε με λίγη κρυσταλλική ζάχαρη. Ελέγχουμε ώστε να πάρουν ωραίο χρώμα και να μην μας αρπάξουν, σε περίπτωση που ο φούρνος μας είναι δυνατός. 

Όταν είναι έτοιμα τα ξεφουρνίζουμε και τα βάζουμε πάνω σε σχάρες για να κρυώσουν. 

Σας εγγυώμαι ότι το σπίτι θα μοσχοβολάει και ότι τα ρολάκια σας θα έχουν υπέροχη γεύση! Ό,τι πρέπει για το Σαββατοκύριακο που έρχεται! 

Σας αποχαιρετώ, 

Ευγενία 

   

   

'Ετοιμες και οι πρώτες υφασμάτινες μάσκες για ενήλικες.

 Καλημέρα σε όλη την παρέα! 

Πώς αισθάνεστε που τελειώνει ο πρώτος μήνας του Φθινοπώρου; Πότε μπήκε πότε βγήκε ούτε που το κατάλαβα... Κι όπως ακούω οι θερμοκρασίες θ' ανέβουν αρκετά, οπότε στην παραλία μας βλέπω το πρώτο Σαββατοκύριακο του Οκτώβρη!

Κατα τ' άλλα, μετά την επιτυχία που σημείωσαν οι παιδικές μασκούλες μου, ήρθε και το πρώτο αίτημα για μάσκες ενηλίκων.

Ετσι, η αδερφή του Βασίλη που φοράει καθημερινά στη δουλειά της μάσκα, βρήκε πολύ βολικές αυτές που έραψα για τα παιδιά της και μου ζήτησε να της προσαρμόσω το ίδιο σχέδιο στα μέτρα της. Μιας και το παιδικό πατρόν βγήκε τόσο πετυχημένο δεν μπήκα στον κόπο να ψάξω άλλο έτοιμο σχέδιο για ενήλικες, αλλά μεγάλωσα κατά 1/4 της ίντσας το υπάρχον παιδικό, με τον τρόπο που σας δείχνω στις φωτογραφίες. 

Αφού έκοψα τα υφάσματά μου, ακολούθησα τα ίδια βήματα για να ράψω και να συνθέσω τις μάσκες, οι οποίες βγήκαν πολύ χαριτωμένες κι άνετες. Πραγματικά, είναι σαν να μη φοράς μάσκα! Εννοείται ότι έραψα λίγες και για μας. 

Δεν σας κρύβω ότι ξέκλεψα λίγο χρόνο από τα εντατικά ραψίματα τις προάλλες για να ετοιμάσω ένα γλυκάκι για μια εξαιρετική φίλη που περιμέναμε απ' τη Χίο. 

Ετσι, λοιπόν, ετοίμασα ένα kringle, αυτό το σκανδιναβικό γλυκάκι που σας είχα δείξει εδώ, χρησιμοποιώντας σπιτική μαρμελάδα μήλο-αχλάδι.

Τί να σας πω, έγινε υπέροχο και είναι ό,τι πρέπει για όλες τις ώρες αλλά και για το πρωινό! 'Ισα που πρόλαβα να το φωτογραφίσω προτού εξαφανιστεί όλο!!!

Φιλάκια πολλά, 

Ευγενία   

Υφασμάτινες μάσκες: το αξεσουάρ της χρονιάς και σε παιδική έκδοση.

Ήταν να μη γίνει η αρχή καλοί μου φίλοι! Αφού πέρασε από έγκριση το πατρόν για παιδική μάσκα που σας έδειξα στην προηγούμενη ανάρτηση μπήκε μπροστά η παραγωγή. Κι όταν λέμε παραγωγή το εννοούμε! 

Γιατί τί να σου κάνει μια μάσκα όταν πρέπει να τη φοράς τόσες ώρες; Πού χρόνος να την πλύνεις, να τη στεγνώσεις, να την έχεις έτοιμη για την επόμενη μέρα; 

Έτσι λοιπόν, μαζί με τα υφάσματα που μου έδωσε η αδερφή μου, έβγαλα κι εγώ απ' τα κουτιά μου κάμποσα ρετάλια και στρώθηκα στη δουλειά τη βδομάδα που μας πέρασε. Οι μάσκες βεβαίως, δίνονταν σε δόσεις μιας και ήδη έτρεχαν οι σχολικές υποχρεώσεις των κοριτσιών. 

Κι αφού πέρασαν από casting όλα τα υφάσματα και οι μάσκες από... ποιοτικό έλεγχο και  crash test, έραψα και κάμποσες για τα φιλαράκια των κοριτσιών. 

Η αλήθεια είναι ότι τα όμορφα σχέδια και τα χαρούμενα χρώματα των υφασμάτων μπορούν ν' αναβαθμίσουν ακόμα και μια άχαρη μάσκα. Τί λέτε κι εσείς; 

Δε σας κρύβω ότι αυτό το πατρόν θα το δοκιμάσω και για μας, αφού και ο Βασίλης κι εγώ φοράμε γυαλιά και οι μάσκες με πιέτες μας δυσκολεύουν κάπως. 

Ένα είναι βέβαιο, ότι τελικώς όλοι μας θα πάρουμε μάστερ στην αξιολόγηση και κατασκευή μάσκας αυτή τη χρονιά! 

Καλά να περνάτε, 

Ευγενία

 

Οργανώνοντας την ντουλάπα και τα υφάσματα στο δωμάτιο ραπτικής.

Γεια χαρά σε όλη την παρέα και χρόνια πολλά σε όσους κι όσες γιορτάζουν σήμερα! Εύχομαι επίσης, καλή σχολική χρονιά σε όλους μας και πάνω απ' όλα στα παιδιά. 

Εδώ και λίγες μέρες επιστρέψαμε πια στην Αθήνα και βάλαμε μπρος για νέες περιπέτειες! Ούτως ή άλλως, ο Σεπτέμβρης είναι ο καλύτερος μήνας για κάθε νέα αρχή, οργάνωση, πλάνα κι όνειρα! Και μπορεί αυτός ο μήνας να στρεσάρει αρκετό κόσμο, εμένα προσωπικώς μου αρέσει πολύ για όλους τους παραπάνω λόγους. Μου αρέσει ο αέρας ανανέωσης που κρύβει μέσα του ο Σεπτεμβρης. Και μιας και είμαι τύπος οργανωτικός που ψάχνει την καλύτερη δυνατή λύση, καταπιάστηκα γενικότερα με τις ντουλάπες του σπιτιού κάνοντας τις καθιερωμένες εκκαθαρίσεις για να εξοικονομήσω λίγο επιπλέον ελεύθερο χώρο και λειτουργικότητα στην καθημερινότητά μας. 

Ύστερα από δουλίτσα δυο τριών ημερών κατάφερα πραγματικά να εξασφαλίσω αρκετό χώρο στη ντουλάπα που βρίσκεται στο δωμάτιο που ατύπως έχει γίνει το εργαστήριό μου. Κι επειδή στη ραπτική αυτό που αγαπάς περισσότερο είναι τα υφάσματα και θες να έχεις άμεση πρόσβαση σε αυτά ένιωσα κι εγώ ότι έπρεπε να κάνω κάτι για να τα βγάλω από τα μεγάλα, πλαστικά κουτιά στα οποία τα είχα όλ' αυτά τα χρόνια φυλαγμένα.

Μια γρήγορη αναζήτηση στο διαδίκτυο για μηχανισμούς ντουλάπας μου έδωσε την καλύτερη δυνατή λύση για μόλις 87 ευρώ και δέκα λεπτά συναρμολόγησης. Αυτό βέβαια, το άφησα στον Βασίλη, γιατί εγώ ακόμα θα συναρμολογούσα...

Πλέον, τα υφάσματα διπλώθηκαν και μπήκαν στα καλάθια κυρίως ανά χρώμα. Το πλεονέκτημα είναι προφανές: μπορώ να βλέπω όλα τα υφάσματα με μια ματιά και να διαλέγω κάθε φορά αυτά που χρειάζομαι και ταιριάζουν πιο πολύ στο πρότζεκτ μου. 

Επίσης, ξέρω ακριβώς τί διαθέτω μιας και όλα είναι συγκεντρωμένα σε μια μεριά κι όχι χωμένα δεξιά κι αριστερά. Ετσι πλέον, το δωμάτιο είναι τακτοποιημένο, ξεκούραστο και πιο ευχάριστο! 

Και για να μην ξεχνιόμαστε, η επιστροφή στο ράψιμο έφερε και νέες δημιουργίες. Τί άλλο, μάσκες έραψα. Αφού έφτιαξα λίγες για μας είπα να πειραματιστώ με νέο σχέδιο για τα παιδιά της αδερφής μου. 

Εκανα μια μικρή πρόβα με ένα σχέδιο που έχει ραφή στο κέντρο και πραγματικά η μάσκα φαίνεται να είναι πιο εύχρηστη κι εργονομική. 

Θα έλεγα ότι το σχέδιο πέρασε από έγκριση και τώρα εχω να ράψω κάμποσες για τ' ανηψάκια μου! 

Καλή αρχή με ό,τι καταπιαστείτε, 

Ευγενία