Φτιάχνουμε κλασσική nougat, κάτι σαν το δικό μας μαντολάτο

Τα Χριστούγεννα είναι συνώνυμα του μελομακάρονου και του κουραμπιέ! Μπορούμε όμως να πρωτοτυπήσουμε με γλυκάκια που δύσκολα αποτυγχάνουν, διαφέρουν από τις συνηθισμένες γεύσεις και διατηρούνται εύκολα χωρίς να χάνει η γεύση τους με το πέρασμα των ημερών. Τέτοιο γλυκάκι είναι η nougat και είναι γιορτινό με τα όλα του! Έχει απλά υλικά, φτιάχνεται γρήγορα και προσφέρεται σε κομματάκια. Ωραία ιδέα να αποτελέσει και βρώσιμο δωράκι! 

Υλικά για ένα ρηχό ταψί 30x18 εκ. ή παρόμοιου μεγέθους

75 γρ. αναποφλοίωτα φουντούκια 

75 γρ. αναποφλοίωτα αμύγδαλα

ασπράδια από 2 αυγά χτυπημένα σε μαρέγκα

1 πρέζα αλάτι

450 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

100 γρ. μέλι ρευστό

5 φύλλα φάβλας (σαν αυτά που βάζουνε στις χαλβαδόπιτες) προαιρετικά

θερμόμετρο ζαχαροπ/κης 

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Βάζουμε τους ξηρούς καρπούς σε ταψί και τους καβουρδίζουμε στο φούρνο για 10'. Προσέχουμε να μην παραψηθούν ή καούν γιατί πικρίζουν. Τους τοποθετούμε σε πετσέτα κουζίνας και τους τρίβουμε για να φύγουν τα πολλά φλούδια. Έπειτα τους αλέθουμε σε χοντρά κομμάτια και τους αφήνουμε να κρυώσουν. Σε περίπτωση που βρούμε βάφλες, στρώνουμε με αυτές το ταψί, αλλιώς τοποθετούμε λαδόκολλα.

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα, προσέχοντας το μπολ μας να είναι απολύτως καθαρό, αλλιώς η μαρέγκα θα κόψει.

Βάζουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το μέλι σε μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο και προσθέτουμε 5 κουταλιές νερού. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αυτό θα πάρει περίπου 10'.

Δεν πρέπει να αυξήσουμε τη θερμοκρασία, γιατί το σιρόπι θα κρυσταλλώσει. Αφού έρθει σε βρασμό το μείγμα, το αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 6-8' μέχρι να φτάσει το θερμόμετρο στους 140 βαθμούς Κελσίου/275 Φαρενάιτ.

Αποσύρουμε κατευθείαν και ρίχνουμε το σιρόπι στη μαρέγκα σαν κορδόνι (πρέπει να πέφτει λίγο λίγο σαν να τρέχει μια βρύση) ανακατεύοντας συνεχώς για να μην ψηθεί η μαρέγκα. Το μείγμα θα αρχίσει να πυκνώνει και να γίνεται λαμπερό. Προσθέτουμε και τους ξηρούς καρπούς κι ανακατεύουμε για να πάνε παντού. 

Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί και το στρώνουμε ομοιόμορφα. Καλύπτουμε με τα περισσεούμενα φύλλα βάφλας, αν χρησιμοποιούμε κι αφήνουμε το γλυκό να σταθεί ολόκληρη τη νύχτα.

Την επόμενη μέρα το κόβουμε σε κομμάτια. Μπορούμε να το προσφέρουμε σε θήκες για τρουφάκια ή να το διατηρήσουμε σε αεροστεγές δοχείο. 

Εμάς έγινε ανάρπαστο το γλυκό, αλλά δυστυχώς οι τελικές φωτό χάθηκαν! Γι' αυτό και διαλέξαμε μια αντιπροσωπευτική από το διαδίκτυο. 

Καλή εβδομάδα!

     

Χριστουγεννιάτικες γιρλάντες και διακοσμητικά από φελτ

Η πρόσκληση γι' αυτό το μπαζάρ ήρθε μέσω Σωσώς και τρέξαμε να ανταποκριθούμε! Σκεφτήκαμε να κάνουμε κάτι γιορτινό, χειροποίητο κι απολύτως χρωματιστό για να φτιάχνει τη διάθεση. Γι' αυτό κι επιλέξαμε αγαπημένα φελτ, κορδελίτσες καρώ, πουά, ριγέ, κουμπάκια, κλωστές και πιστόλι σιλικόνης. Κόβοντας πατρόν για τα γράμματα και τα διακοσμητικά στοιχεία συνθέσαμε γιρλάντες XMAS και MERRY XMAS.

 Με τα κουμπάκια και τις κορδέλες που χρησιμοποιήσαμε κι εδώ στερεώσαμε τα πιαστράκια για κάθε στοιχείο, ενώ για μια πιο χειροποίητη και πιο scandynavian πινελιά κεντήσαμε μερικά γαντάκια με blanket stich, lazy dazy stitch και running stitch. 

Τέλος, σκεφτήκαμε να υπάρχει ποικιλία στη συμμετοχή μας κι επιλέξαμε να φτιάξουμε και μερικά πουλάκια με φελτ και ύφασμα. Τα βλέφαρα είναι κεντημένα ενώ κάποια κρατάνε χριστουγεννιάτικα μηνύματα! Πάρτε, λοιπόν μια μικρή γεύση!!!

Κι επειδή ακόμα και την τελευταία στιγμή αναζητούμε ιδέες για γιορτινές κατασκευές και δώρα ρίξτε μια ματιά κι εδώ για γούρικα μανιταρόσπιτα!!     

Οι άδειες γυάλες μετατρέπονται σε διακοσμητικά ρεσώ

Είναι γνωστό μεταξύ των φίλων crafters ότι δεν πετιέται τίποτα που μπορεί να αξιοποιηθεί αργότερα! Έτσι κι εμείς δεν πατάμε τα άδεια γυάλινα βάζα από μαρμελάδες, pesto κλπ, και πράγματι έχουμε πια μια μεγάαααααλη συλλογή!! Και η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν αρκετοί τρόποι να επαναχρησιμοποιηθούν!!! 

Στα πλαίσια της δημιουργικής και οικονομικής διακόσμησης εν όψη Χριστουγέννων πήραμε γυάλες διαφόρων σχημάτων και μεγεθών κι αρχίσαμε να πειραματιζόμαστε με κορδέλες, φέλτ, λινάτσα και άλλα διακοσμητικά ώστε να φιλοξενήσουν ωραία κεράκια για ακόμα πιο γιορτινή ατμόσφαιρα! Με το πιστόλι σιλικόνης στο χέρι στερεώσαμε τις διακοσμητικές λεπτομέρειες ενώ σε δύο βάζα περάσαμε γύρω από το γυάλινο λαιμό γαλβανιζέ σύρμα και σχηματίσαμε μια λαβή, μετατρέποντάς τα σε φαναράκια.  

Τα υλικά που χρησιμοποιήσαμε μας είχαν περισσέψει από τις κατασκευές με τα χριστουγεννιάτικα δεντράκια. Συνεπώς, η διακόσμηση κινείται σε παρόμοιους χρωματισμούς αποφεύγοντας τις παραφωνίες και την πολυχρωμία. 

Ζελέ ροδιού για γιορτινό επιδόρπιο

Τα έχει όλα: είναι κόκκινο και γιορτινό, χριστουγεννιάτικο, καλότυχο, υγιεινό κι άκρως αγαπητό! Το φτιάχνουμε λικέρ, αρωματίζουμε ξύδι, το τρώμε ωμό ή το πίνουμε σε χυμό. Τώρα μπορούμε να το φάμε και σαν ζελέ και να αποτελέσει πρόταση για το χριστουγεννιάτικο επιδόρπιο.

Απέχει πολύ από τις πλούσιες κρέμες και τις αφράτες πουτίγκες, αλλά η υπόξινη γεύση του μας φέρνει σε ισορροπία μετά από ένα βαρύ γεύμα, καθώς είθισται. Στην πρώτη κουταλιά ξεγελιέσαι και νομίζεις ότι είναι μουσταλευριά, μα δεν είναι! Και η συνταγή είναι τόσο απλή, που δεν θα μας δεσμεύσει για πάνω από 15' στην κουζίνα. 

Υλικά για 6-8 μπολάκια

750 μλ. χυμός ροδιού χωρίς ζάχαρη

400 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

μια βανίλια ή εκχύλισμα βανίλιας

9 φύλλα ζελατίνης 

σπόρια ροδιού για διακόσμηση

Εκτέλεση

Τοποθετούμε το χυμό, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίζει να βράζει το μείγμα σιγοβράζουμε για 10' ακόμα ανακατεύοντας που και που για να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε τη βανίλια σε περίπτωση που τη χρησιμοποιήσαμε. Στο μεταξύ βάζουμε σε κρύο νερό τα φύλλα ζελατίνης και μετά από 10' τα στύβουμε με τα χέρια και τα προσθέτουμε στο μείγμα ροδιού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν. Μοιράζουμε το ζελέ σε μπολάκια και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες το ελάχιστο. Σερβίρουμε διακοσμώντας με σπόρια ροδιού.

Για περισσότερες πληροφορίες και ιδέες σχετικά με το ρόδι διαβάστε εδω κι εδώ.