Ώρα να συλλέξουμε σπόρους λουλουδιών

Το καλοκαιράκι οι κήποι είναι χάρμα οφθαλμών με τα περισσότερα λουλούδια να είναι ολάνθιστα κι ένα σωρό ζουζούνια και πεταλούδες να τα περιτριγυρίζουν! Πραγματικά, υπάρχει καλύτερο θέαμα;

Μπορώ ν' αφιερώσω πολλή ώρα παρατηρώντας και φωτογραφίζοντας όλες εκείνες τις πεταλούδες που επισκέπτονται τον κήπο μας καθημερινά. Έχω καταλάβει και ποιά είναι τα αγαπημένα τους λουλούδια. Η δε ρίγανή μας, τώρα που είναι ανθισμένη είναι πόλος έλξης για τις μικρές πεταλούδες και τις μέλισσες. Ένα συνεχές ζουζούνισμα ακούγεται από εκείνη τη μεριά του κήπου.

Τώρα, λοιπόν, είναι και η κατάλληλη περίοδος να μαζέψουμε σπόρους για την επόμενη χρονιά. Είναι τόσο εύκολο και οικονομικό που δε χρειάζεται να ξοδεύουμε πολλά χρήματα σε φυτώρια. Το μόνο που χρειάζεται είναι καλοκαιρία και λίγος προγραμματισμός. Είναι σημαντικό να συλλέγουμε τους σπόρους όταν η ατμόσφαιρα είναι ξηρή, με άλλα λόγια όταν ο ήλιος έχει ανέβει για τα καλά και τα επίπεδα υγρασίας είναι πολύ χαμηλά. Αυτό θα βοηθήσει τους σπόρους να διατηρηθούν και να μη μουχλιάσουν. 

Έπειτα, θα χρειαστούμε χάρτινα σακουλάκια (το χαρτί είναι υλικό που "αναπνέει") για ν' αποθηκεύσουμε τους σπόρους. Εγώ τα φτιάχνω από χαρτιά Α4 που πλέον δε χρειάζομαι (παλιές φωτοτυπίες από πατρόν, πχ.) με τη βοήθεια ενός συρραπτικού. 

Τέλος και πιο σπουδαίο χρειαζόμαστε τους σπόρους! Μαζεύουμε τα λουλούδια που έχουν εντελώς ξεραθεί και που είναι έτοιμα να ρίξουν τα άνθη τους. Άμα τρίψουμε ελαφρώς το λουλούδι, θα δούμε ότι μέσα κει κρύβονται οι πολύτιμοι σπόροι του.   

Άλλα, βέβαια, δημιουργούν το δικό τους περίβλημα, που μέσα κει φυλάσσουν τους σπόρους τους. Όπως η νερομολόχα, που μαζέψαμε πρόπερσι από ένα παραδιπλανό χωριό καθώς περπατούσαμε.

Συλλέξαμε τα περιβλήματα που είχαν πλέον ξεραθεί και που μέσα τους έκρυβαν κάμποσους μεγαλωπούς καρπούς.

Αφού συλλέξουμε τους σπόρους, τους βάζουμε στα σακουλάκια τους κι απ' έξω δεν ξεχνάμε να γράψουμε το είδος του λουλουδιού. 

Τα φυλάμε σε μέρος σκιερό και χωρίς υγρασίες και περιμένουμε την επόμενη χρονιά να τα φυτέψουμε στα σπορεία κι έτσι να φτιάξουμε το δικό μας φυτώριο. Εκεί, στα μέσα της Άνοιξης, όταν έχουν περάσει τα πολλά κρύα είναι μια καλή περίοδος για σπορά. 

Βέβαια, δεν πάει να πει ότι όλοι οι σπόροι λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο. Για παράδειγμα ο κόσμος, τα τζίνια, τα σκυλάκια και τα γκαζάνια βλασταίνουν κι ανθίζουν κάθε χρόνο. Αυτό, όμως που παρατηρήσαμε με τη νερομολόχα είναι το εξής: πέρυσι που φυτέψαμε τους σπόρους, βλάστησαν φυτά χωρίς ν' ανθίσουν και δεν ξεράθηκαν το Χειμώνα. Φέτος συνέχισαν ν' αναπτύσσονται,  μεγάλωσαν πολύ και κάπου του Μάη άρχισαν να ανθίζουν, δημιουργώντας ένα εξαιρετικό θέαμα! 

Άρα, αν δε μας βγει ένα φυτό δεν πάει να πει ότι ο σπόρος δεν ήταν καλός. Ίσως, οι συνθήκες για να ευδοκιμήσουν είναι πιο σύνθετες. γι' αυτό και χρειάζεται παρατήρηση και υπομονή.    

Σας αποχαιρετώ με ένα βιντεάκι από τις νερομολόχες και σας εύχομαι με το καλό να μπει κι ο Ιούλιος!

Ευγενία

Φτιάχνουμε σπιτικό παγωτό με φράουλες

Γεια χαρά σε όλη την παρέα!

Καλοκαιράκι μπήκε κι επισήμως το καλωσορίζουμε με τον πιο δροσερό τρόπο. Φτιάχνουμε σπιτικό παγωτό με πολύ απλά υλικά και του δίνουμε γεύση και χρώμα με φράουλες. Ευτυχώς, εμείς ακόμα μπορούμε να τις βρούμε στο μανάβη μας κι ομολογουμένως αυτή την περίοδο έχουν την πιο ωραία γεύση. 

Η εκτέλεση που θα σας πω περιέχει τη χρήση παγωτομηχανής, αλλά φυσικά μπορείτε να φτιάξετε παγωτό χωρίς να διαθέτετε την ειδική μηχανή. Απλώς  χτυπάτε το μείγμα ανά τακτά χρονικά διαστήματα με μίξερ μέχρι ν' αφρατέψει. Προσωπικά θυμάμαι τη μαμά μας να μας φτιάχνει γρανίτα με αυτό τον τρόπο. 

Υλικά για ένα κιλό παγωτό

250 μλ. πλήρες γάλα

250 μλ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (η κανονική, όχι με χαμηλά λιπαρά) 

150 γρ. λευκή ζάχαρη  

4 κρόκοι αυγών

300 γρ. πολτοποιημένες φράουλες

Εκτέλεση

1. Ακολουθούμε τις οδηγίες χρήσης της παγωτομηχανής και την ψύχουμε σύμφωνα με τις προδιαγραφές της. Η δικιά μου θέλει 12 ώρες. 

2. Σε μπολ χτυπάμε με το μίξερ τη ζάχαρη μαζί με τους κρόκους.

Ταυτόχρονα βράζουμε σε κατσαρόλι το γάλα με την κρέμα γάλακτος. 

Μόλις βράσουν τα ρίχνουμε στο μείγμα με τη ζάχαρη και τ' αυγά εξακολουθώντας να τα χτυπάμε με το μίξερ.

3. Μεταφέρουμε το ομογενοποιημένο μας μείγμα σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε τις πολτοποιημένες φράουλας και σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το μείγμα ν' αρχίζει να πήζει αλλά όχι να βράσει. 

Μόλις δούμε ότι στην πίσω μεριά της κουτάλας μας δημιουργείται ένα παχύρρευστο φίλμ τότε αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. 

4. Μεταφέρουμε το μείγμα σε κατάλληλο σκεύος, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και μετά το μεταφέρουμε στο ψυγείο. Μόλις περάσει ο χρόνος που συνιστούν οι προδιαγραφές της παγωτομηχανής (εμένα θέλει 12 ώρες στο ψυγείο) χτυπάμε το παγωτό στη μηχανή κι έπειτα το μεταφέρουμε σε δοχείο για να το συντηρήσουμε στην κατάψυξη. 

Πραγματικά είναι τόσο εύκολο να φτιάξουμε το δικό μας παγωτό που είναι κρίμα να παίρνουμε του εμπορίου. Σας προτείνω να το δοκιμάσετε. Κι αν σας αρέσουν οι φρουτένιες γεύσεις, αντικαταστήστε τις φράουλες με άλλο φρούτο εποχής.

Καλά να τα περνάτε, 

Ευγενία