Τετάρτη, 11 Μαΐου 2011

Λαχταριστά παπουτσάκια!

Σήμερα κάνουμε μια μικρή παύση από τα λουλούδια και τους κήπους, γιατί ετοιμάσαμε ωραίο φαγάκι, είχαμε και πρόχειρο το φωτογράφο μας(!!!) κι έτσι σας το παρουσιάζουμε! Είναι πανεύκολο, λαχταριστό και αρέσει σε όλους...πιστεύουμε!


Υλικά
4 μελιτζάνες φλάσκες
250-300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο

1 συσκευασία ψυλοκομμένα ντοματάκια ή χυμό ντομάτας ή πελτέ (ό,τι έχετε)

1 κανέλα, λίγα μπαχάρια, 1 φύλλο δάφνης, λίγα γαρύφαλλα

Για τη Μπεσαμέλ

1,5 κουταλιά βιτάμ

2 κουταλιές αλεύρι

1,5 φλυτζάνι γάλα χλιαρό

1 αυγό

τριμμένο τυρί

μοσχοκάρυδο

αλάτι, πιπέρι, λάδι


Ετοιμάζουμε πρώτα τον κιμά. Σε κατσαρόλα σοτάρουμε σε λίγο λάδι το κρεμμύδι ψιλοκκομένο και προσθέτουμε και το σκόρδο. Οταν μαλακώσουν ρίχνουμε τον κιμά, που τον ανακατεύουμε συνεχώς για να μη σβολιάσει και για να πάρει χρώμα. Αφού πάρει χρώμα ρίχνουμε τα ντοματάκια και προσθέτουμε 2 φλυτζάνια νερό, τα μπαχαρικά και το φύλλο δάφνης. Σιγοβράζουμε τον κιμά για περίπου μισή ώρα. Οταν μήνει με ελάχιστη σάλτσα τον αποσύρουμε.
Στο μεταξύ πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε ελαφρώς από πάνω, τις βάζουμε σε ένα ταψάκι, τις αλατίζουμε, ρίχνουμε και λίγο λάδι και τις βάζουμε στο φούρνο στους 210-220 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν πολύ και να γίνουν κάπως έτσι...




Αφού κρυώσουν με ένα κουτάλι αφαιρούμε την ψίχα προσεκτικά και κάνουμε μια "βαρκούλα". Φυλάμε την ψίχα και την μεταμορφώνουμε σε μελιτζανοσαλάτα αν δε βαριόμαστε!!!
Αφού αδειάσουμε όλες τις μελιτζάνες τις γεμίζουμε με 2 κουταλιές κιμά. Δεν τις παραγεμίζουμε για να χωρέσει και η κρέμα!





Τώρα ετοιμάζουμε την κρέμα.

Σε κατσαρόλα λιώνουμε το βιτάμ σε μέτρια φωτιά και το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς για να ομογενοποιηθούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε το αυγό, που το διαλύουμε γρήγορα για να μην ψηθεί. Προσθέτουμε 3-4 κουταλιές τριμμένο τυρί, αλατοπιπερώνουμε και ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήψει αρκετά η κρέμα μας. Δεν την θέλουμε αρκετά αραιή για να μπορεί να σταθεί στα παπουτσάκια. Αποσύρουμε από τη φωτιά, πασπαλίζουμε με λίγο μοσχοκάρυδο. Τωρα γεμίζουμε τα παπουτσάκια με την κρέμα μπεσαμέλ. Δυό τρεις κουταλιές γεμάτες αρκούν, αλλά αν θέλετε να ξεχυλίζουν...η επιλογή δική σας!
Αφού τα γεμίσουμε όλα τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά, ίσα να ροδίσει η κρέμα και να κάνει μια απολαυστική κρούστα!!! Εμεις τα έχουμε έτοιμα, αλλά ο φωτογράφος δραπέτευσε με τα σύνεργά του, οπότε οταν έχουμε και την τελική εικόνα θα σας την παρουσιάσουμε!


Επισης για λόγους φωτογράφισης μεταφέραμε στο τέλος με σπάτουλα τα παπουτσάκια στο ταψί. Εσεις ετοιμάστε τα κατευθύαν εκει για να αποφύγετε και τυχόν ατυχήματα! Τέλος, παραδοσιακά τις μελιτζάνες τις τηγανίζουμε, μα παχαίνουν πολύ. Ψητές δεν αλλάζει η γεύση τους, είναι ελαφρύτερες και λιγότερο θερμιδοφόρες!

16 σχόλια:

ΕΚΦΡΑΣΟΥ είπε...

λατρευω τα παπουτσακια!!!


βασικα μονο να τα τρωω! χαχαχα

δεν εχω δοκιμασει ποτε να φτιαξω!!!!

οταν το επιχειρησω ομως θα ειναι απο τη συνταγη σας!

ΚΑΛΗΜΕΡΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑ

simonmad είπε...

Κορίτσια, εσείς φέρατε το καλοκαίρι μια ώρα αρχύτερα! Μοσχοβόλησαν τα παπουτσάκια σας!

Marina είπε...

Οι ψητές μελιτζάνες είναι το ίδιο νόστιμες και ελαφρύτερες! Τις φτιάχνω έτσι και για μουσακά και τις βάζω στην κατάψυξη. Έτσι είναι έτοιμες όταν τις χρειάζομαι...Τις αγαπάμε οικογενειακώς όπως και να είναι μαγειρεμένες!

Dizzy button είπε...

Μάντεψε τι φαγητό έχουμε σήμερα για το μεσημέρι....παπουτσάκια : )
Υπέροχη συνταγή και πολύ αγαπημένο φαγητό!
Καλή σου μέρα!

ΕΛΕΝΑ είπε...

Αχ βρε Ευγενία μου, βρήκες το αδύνατο σημείο μου!
Παπουτσάκια και μουσακά, μπορώ να φάω όλο το ταψί λέμε!!!
Και τι όμορφα που σου πέτυχαν!!
Φιλάκια!

Αναστασία είπε...

Υπέροχο! Δεν μπορούσα να σκεφτώ τόσα χρόνια ότι μπορώ να δώσω τη μορφή, ψήνοντάς τες στο φούρνο!Θα το φτιάξω.

Nemecis είπε...

Μελιτζάνες..μιαμ μιαμ!!!Και εγώ έτσι τις κάνω μόνο που...την ψίχα τη βγάζω από την αρχή και τη βάζω στο κιμά και αντί για μπεσαμέλ βάζω τυριά. Θα δοκιμάσω και τη δική σας εκδοχή!

Νίκη είπε...

Κορίτσια μου μοσχοβόλησε ως εδώ φαγάκι μαμαδίστικο και καλοκαίρι!
Μπράβο σας!

Ειρήνη είπε...

Μμμμ!!μας ανοίξατε την όρεξη!Κι έχω και πολύ καιρό να τα φάω,οπότε καταλαβαίνεις!!!
Φιλάκια!!

NANTIA είπε...

Τι να πει κανείς για το φαγί αυτό! Ωραιότατο και ελληνικότατο!
Καλή μας όρεξη!!!

Αναστασία είπε...

Από τα αγαπημένα μου φαγητα!! Θα τα φτιάξω πολύ σύντομα....

Lefkothea είπε...

μμμμμ κοριτσια...μολις εφαγα...μην μου βαζετε ιδεες για αυριο...μμμμ....μοσχομυρισαν...μμμμμ

foufoula89 είπε...

ΩΡΑΙΟΤΑΤΟ....ΣΟΥΠΕΡ...ΜΜΜΜΜ ΚΑΙ ΕΙΜΑΙ ΚΑΙ ΣΕ ΔΙΑΙΤΑ...ΚΑΛΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ

Eva Z. είπε...

Μπράβο Ευγενία...έτσι είναι τα κορίτσια από σπίτι με ωραίες νοστιμότατες συνταγές...Φιλάκια Ευγενία..

Λενα είπε...

αχχχ παλι πεινασα ..μπραβο κοριτσια μας λιγώσατε παλι

rena είπε...

Μου ανοίξατε την όρεξη κορίτσια!