Όταν οι φίλοι σου χαρίζουν ρόδια...

Όταν ο Θεός σου δίνει λεμόνια τα κάνεις λεμονάδα, σύμφωνα με την αγγλοσαξονική φράση... Όταν όμως δυο καλοί φίλοι σου χαρίζουν άπειρα ρόδια τότε τί τα κάνεις;;; Οι καλοί μας φίλοι, πράγματι, μας έβαλαν δύσκολα μιας κι έπρεπε να φανούμε ευρηματικοί για να μην καταλήξουν όλα μας τα ρόδια σε σαλάτες και σε χυμούς. 

Τα βάλαμε λοιπόν κάτω, κάναμε μια γρήγορη αναζήτηση στις συνταγές του μπλογκ μας και βρήκαμε αρχικά μια δοκιμασμένη συνταγή, μια πιπεράτη μαρμελάδα ροδιού που είχαμε φτιάξει όταν ήμασταν στη Χίο. Αρχίσαμε κι εμείς το μαζικό ξεσπύρισμα ένα Σάββατο απόγευμα κι έτοιμη η πρώτη παρτίδα μαρμελάδας.

Έπειτα, είχαμε την ευκαιρία ν' αναζητήσουμε νέες συνταγές και να δοκιμαστούμε σε καινούργια γευστικά μονοπάτια. 

Απλή μαρμελάδα ρόδι δεν είχαμε ξαναφτιάξει, ούτε ξαναφάει ποτέ. Αφού διαβάσαμε αρκετές παραλλαγές  καταλήξαμε στην πιο απλή εκδοχή, δηλαδή σε μια συνταγή με ρόδια, κανέλα, ζάχαρη και τη βοήθεια φυτικής πηκτίνης για να δέσει καλά η μαρμελάδα. 

Παραδόξως, η τελική γεύση θύμιζε πολύ έντονα στη γεύση το γλυκό κυδώνι, αλλά δεν ξέρω αν συνηθίζεται ή αν φταίει η πηκτίνη που πρόσθεσα (φαντάζομαι ότι θα περιέχει και στοιχεία κυδωνιού λόγω των ιδιοτήτων τους). Πάντως, ως αποτέλεσμα ήταν πολύ ωραίο. 

Τέλος, μιας και είχαμε λίγα ρόδια ακόμη και άφθονη καλή ρακή από το σπιτονοικοκύρη μας, αποφάσισα να φτιάξω λικέρ. 

Πρώτη φορά που θα έφτιαχνα κάτι ανάλογο κι έτσι μετά από μια βόλτα στην αγορά προμηθεύτηκα μια ωραιότατη τρίλιτρη γυάλα που να κλείνει αεροστεγώς, στην οποία σφράγισα όλα τα συστατικά: ρόδια, κανέλα, ζάχαρη, κονιάκ και ρακή. 

Περίμενα καρτερικά 25 μέρες, ανακινώντας καθημερινά τη γυάλα μου και την Παρασκευή αισίως το λικεράκι μας ήταν έτοιμο. Προτίμησα να μην του προσθέσω γρεναδίνη για να του τονίσω το χρώμα. Προσωπικά, βρήκα γοητευτικό αυτό το κάπως αντικέ χρώμα, το οποίο αποκαλύπτει και τη χειροποίητη διάσταση του ποτού. 

Όλα αυτά τα καλούδια τα φτιάξαμε με μεγάλη αγάπη και χαρά και δεν μπορούσαμε παρά να τα μοιραστούμε με τους καλούς μας φίλους και να τους ευχηθούμε καλές γιορτές με τον πιο γλυκό τρόπο! Ελπίζω να τους αρέσουν και να τ' απολαύσουν! 

Τέλος, σας υπενθυμίζω ότι εδώ μπορείτε να βρείτε ένα πανεύκολο γλυκάκι, ένα ζελέ ροδιού, ό,τι πρέπει για τις μέρες που έρχονται!

Φιλιά πολλά, 

Ευγενία 

ΡΟΔΙ, ΕΝΑ ΦΡΟΥΤΟ ΣΤΟ ΦΑΡΜΑΚΕΙΟ ΣΑΣ!

Χίλιοι μύριοι καλογέροι σε ένα ράσο τυλιγμένοι, τι είναι; Το Ρόδι..

Το ρόδι, θεωρείται παραδοσιακά το φρούτο που φέρνει καλοτυχία, ευγονία και αφθονία αγαθών στο σπίτι μας, ενώ στην αρχαία Ελλάδα θεωρούταν το φρούτο της

γονιμότητας.

Αυτή την εποχή θα βρείτε τα ρόδια στη λαϊκή ή το μανάβικό σας στην καλύτερή τους φάση! Ροδοκόκκινες, γευστικές και πλούσιες σε διατροφική αξία οι χάντρες του ροδιού, ξέρουν να φυλάγονται ερμητικά μέσα

στο σκληρό περίβλημά τους. Κι η δυσκολία στο καθάρισμά τους μπορεί να αποτελεί και τον κυριότερο λόγο που δε τα χρησιμοποιούμε πλέον ιδιαίτερα στην καθημερινή διατροφή μας, όμως οι ευεργετικές και θεραπευτικές τους ιδιότητες έχουν αναγνωριστεί από την αρχαιότητα.

Το υψηλό επίπεδο των αντιοξειδωτικών, μεταξύ και αυτών η βιταμίνη C, στον χυμό ροδιού έχει φανεί πως προστατεύει από την δημιουργία αθηρωμάτωσης των αρτηριών και κατ' επέκταση από καρδιαγγειακά νοσήματα, καθώς και άλλες παθήσεις.

Επιπλέον, ο χυμός του ροδιού έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα πολυφαινολών από ότι το κόκκινο κρασί, το πράσινο τσάι, το χυμό πορτοκαλιού, το σταφύλι και το γρέιπφρουτ.

Σε αυτές τις ουσίες οφείλεται και η αντιγηραντική δράση του ροδιού.

Ο καρπός ροδιού είναι ιδιαίτερα χαμηλός θερμιδικά (68 θερμίδες σε 100 γρ. καρπού) και ιδιαίτερα πλούσιος σε υδατάνθρακες και κάλιο.

Σημαντική φαίνεται να είναι και η δράση του ροδιού στην μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Η χρήση του ροδιού δεν περιορίζεται μόνο ως φρούτο, αλλά και ως χυμός, ή βάση για είδη ζαχαροπλαστικής και φαρμακευτικά σκευάσματα. Στη μαγειρική, το ρόδι χρησιμοποιείται ως ωμό ή αποξηραμένο φρούτο το οποίο μπορεί να καταναλωθεί μεμονωμένα ή να συνοδεύσει κρύα πιάτα και σαλάτες.

Στα ράφια των καταστημάτων ο καταναλωτής μπορεί να βρει αρκετά προϊόντα παράγωγα μεταποίησης του ροδιού. Πέραν του χυμού, ο οποίος είναι και ο πιο δημοφιλής στους καταναλωτές χάριν των αντιοξειδωτικών του

χαρακτηριστικών, υπάρχουν διαθέσιμα προϊόντα όπως μαρμέλαδα, σιρόπι (γρεναδίνη), πάστα, ξίδι, και αλκοολούχα ποτά.

Προσθέστε, λοιπόν, στη διατροφή σας το ρόδι, είτε απολαμβάνοντάς απλά τους σπόρους του σα φρούτο, παρασκευάζοντας τις συνταγές που ακολουθούν και αφορούν στην τέρψη του ουρανίσκο μας, μια μάσκα ομορφιάς και ένα αφέψημα με θεραπευτική δράση!

ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ

Σαλάτα με Ρόδι

(για 6 άτομα)

Φύλλα από μαρούλι, σαλάτα, ρόκα, σταμναγκάθι, τρυφερά φύλλα σπανακιού

(δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε από όλα τα είδη)

1 φλυτζάνι καρύδια χοντροκομμένα

10 ξερά σύκα κομμένα σε κυβάκια

3 κουταλιές σούπας σπόρους ροδιού

1 μύλο πράσινο

Χυμό λεμονιού

250 γρ. ανθότυρο (ή ρικότα, ή παρμεζάνα)

Για το dressing:

1/3 φλυτζανιού ελαιόλαδο

1/2 φλυτζάνι ξίδι βαλσαμικό

3 κουταλιές σούπας χυμό ροδιού

1 κουταλιά της σούπας μέλι

Αλάτι, πιπέρι

-Πλένετε καλά τα φύλλα, τα στραγγίζετε πολύ καλά και τα κόβετε σε μια σαλατιέρα με το χέρι

-Καθαρίζετε το μήλο και το κόβετε σε κύβους. Το ραντίζετε με χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσει.

-Προσθέτετε στη σαλατιέρα τα καρύδια, τα σύκα και το ανθότυρο σε κομμάτια μπουκιάς (προαιρετικό) και ανακατεύετε.

-Ζεσταίνετε το μέλι για να γίνει ρευστό (απλά να ζεσταθεί, όχι να βράσει) και το ανακατεύετε πολύ καλά σε ένα μπολ με το χυμό ροδιού, το ξίδι και το αλατοπίπερο. Περιχύνετε τη σαλάτα και ανακατεύετε. Σερβίρετε γαρνίροντας από πάνω με σποράκια ροδιού.

Λικέρ Ρόδι

(το βρήκα εδώ:http://www.sintagespareas.gr/sintages/liker-rodi.html)

Βασική αναλογία:

- 4 φλυντζ. Σπόροι Ροδιού

- 4 φλυντζ. Κονιάκ

- 4 φλυντζ. Ζάχαρη *

-2 Ξύλα Κανέλας

-3 Σπόροι Γαρύφαλλο

*(μπορείτε να προσθέσετε και λιγότερη ζάχαρη, εάν δεν θέλετε να είναι πάρα πολύ γλυκό)

Μετράμε τους σπόρους απο τα ρόδια, το κονιάκ και τη ζάχαρη σε φλυτζάνι. Ένα φλυτζάνι σπόρους ροδιού αντιστοιχεί σε ενα φλυτζάνι κονιάκ και σε ένα φλυτζάνι ζάχαρη. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τους σπόρους απο τα ρόδια, το κονιάκ, τη ζάχαρη, τα ξύλα κανέλας και τα γαρύφαλλα. Βάζουμε τη κατσαρόλα στη φωτιά, ανακατεύουμε και μόλις αρχίσει να βράζει βγάζουμε τη κατσαρόλα απο τη φωτιά. Αφήνουμε όλα τα υλικά μέσα. Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα με το καπάκι της και την αφήνουμε για 24 ωρες. Μόλις περάσουν οι 24 ώρες περνάμε από τουλπάνι και μετά περνάμε απο χαρτί καφέ φίλτρου. Εάν δεν έχουμε τουλουπάνι, σουρώστε το σε σουρωτήρι του τσαγιού.Τοποθετούμε σε μπουκάλια και το λικέρ είναι έτοιμο!

Φρουτοποτό!

250 γρ. φυσικό χυμό πορτοκάλι

50 γρ χυμό ρόδι

50 γρ.χυμό μήλου

50 γρ. χυμό λεμονιού

100 γρ. βότκα

Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά σε ένα μπολ και βάζουμε το ποτό σε γυάλινο μπουκάλι ή κανάτα και αφήνουμε στο ψυγείο για 1/2 ωρίτσα. Και μετά, απολαύστε το....

ΣΥΝΤΑΓΗ ΟΜΟΡΦΙΑΣ

Μάσκα

Χυμό από 1/2 ρόδι

1 κουταλάκι γλυκού ελαιόλαδο

1 " " μέλι

3 κουταλιές σούπας βρώμη.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε μπλέντερ και απλώνουμε στο πρόσωπο για 15'. Ξεπλένουμε με νερό.

ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΗ ΔΡΑΣΗ

Από τη μικρή έρευνα που έκανα για το ρόδι στο διαδύκτιο και βιβλία μαγειρικής, φαίνεται πως είναι αδιαμφησβητητη η επίδραση στο εντερικό σύστημα.

Εδώ http://www.vita.gr/html/ent/834/ent.7834.asp βρήκα, εκτός από μια εκτενή αναφορά στο ρόδι και τις ιδιότητές του, κι ένα αξιοσημείωτο αφέψημα από φλούδες ροδιού.

Αφέψημα:

Σε 1 λίτρο βραστό νερό, ρίχνετε 1 φλιτζάνι φλούδα ροδιού και βράζετε για 3΄. Περιμένετε να κρυώσει και σουρώνετε. Μπορείτε να πίνετε 1 ποτηράκι 10΄ πριν από το φαγητό για 15 ημέρες. Το ρόδι συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος.

Ενναλακτικά:

Αποξηραίνουμε τις φλύδες του ροδιού και τις φυλάμε σε ένα βαζάκι. Βράζουμε 3-4 λεπτά το ένα τέταρτο της φλύδας ενός ροδιού και πίνουμε το ζουμί όταν κρυώσει. Χρησιμοποιήστε το σα φάρμακο για τη διάρροια πάσης φύσεως... Είναι πικρόστυφο, αλλά εγγυημένο σε αποτέλεσμα!

Πιπεράτη μαρμελάδα ροδιού

Αυτή την περίοδο συντρέχουν δυο συγκυρίες: τα ρόδια είναι στην εποχή τους και κοντεύουν τα Χριστούγεννα. Όλο και κάποια ιδιαίτερη νότα θέλουμε να δώσουμε στα γεύματά μας και στις συνάξεις μας με φίλους. Αυτή η μαρμελάδα που σας παρουσιάζουμε έχει υπέροχο χρώμα, είναι πιπεράτη και μελένια και μπορείτε να τη φάτε με λευκά τυριά και κράκερς, με το κρέας σας και ό,τι άλλο σκεφτείτε κι εσείς οι ίδιοι.

Τα υλικά μας

1/2 κούπα χυμός ροδιού
1 1/2 κούπα σπόροι ροδιού (1 μεγάλο ρόδι περίπου)
1 1/4 κούπα ζάχαρη
1 μέτριο μήλο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού κόκκινο, σπασμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μικρή κατσαρόλα βράζουμε το χυμό ροδιού. Μόλις αρχίσει να βράζει, μειώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 25 λεπτά με την κατσαρόλα ξεσκέπαστη. Ανακατεύουμε κάπου κάπου. Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη όταν πάρει μια μελένια υφή. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Μεταφέρουμε το μίγμα σε αποστειρωμένο, γυάλινο βάζο και φυλάσσουμε στο ψυγείο. Καταναλώνεται εντός ένα μήνα.


Πέρυσι τη δωρίσαμε σε φίλους και άρεσε πολύ, ελπίζουμε και σε σας!!
Φιλάκια

Ανέξοδα χριστουγεννιάτικα διακοσμητικά απ' τα χεράκια μας!

Καλημέρα φίλοι μας!

Είναι γεγονός ότι όλο αυτό το διάστημα θαυμάσαμε υπέροχες χριστουγεννιάτικες ιδέες με λίγα χρήματα μα με ιδιαίτερο εικαστικό αποτέλεσμα. Τί δεντράκια από σύρμα, στολίδια από όσπρια, στεφάνια από χαρτί και ύφασμα... Έτσι, σκεφτήκαμε κι εμείς να δράσουμε με άξονα την ελάχιστη χρηματική σπατάλη. Βάλαμε το μυαλό μας να σκεφτεί και μετά από κάμποση προετοιμασία σας παρουσιάζουμε τις ιδέες μας.

Αρχικά, διακοσμήσαμε γυάλινα ρεσώ χρησιμοποιώντας ασημί σπρέι και περρισεύματα από δαντέλα και τα ταιριάξαμε με τα ήδη υπάρχοντα μεταλλικά φαναράκια μας.

Μετά προσαρμόσαμε μια ιδέα που είχαμε δει σε βιτρίνα καταστήματος. Τα συμπαθητικά αστεράκια πάνω σε κανέλα κόστιζαν 9 ευρώ το τεμάχιο, ενώ εμείς αγοράσαμε για 9 ευρώ όλο το φύλλο αλουμινίου!


Σίγουρα, υπάρχει διαφορά στην τιμή! Αφού κόψαμε τα αστέρια και τα στερεώσαμε στις κανέλες, τους φτιάξαμε βάσεις από πύλινες γλαστρούλες (1 ευρώ η μία). Προσπαθήσαμε να τις διακοσμήσουμε εφαρμόζοντας την τεχνική της χαρτοπετσέτας.


Τέλος, για να στηρίζουμε την κανέλα, χρησιμοποιήσαμε σφουγγάρι ανθοδετικής και διακοσμήσαμε με διάφορα κλαράκια βελανιδιάς και έλατου. Κι επειδή δίπλα στις κανέλες ταίριαζε ένα ποτ πουρί αρωματικών, καρφώσαμε γαρύφαλλα πάνω σε πορτοκάλια, τυλίξαμε κανέλες με κόκκινη κορδέλα και προσθέσαμε αστεροειδείς γλυκάνισους, αποξηραμένες φέτες εσπεριδοειδών και ρόδια.

Για το τέλος, είπαμε να αποπειραθούμε και με το ξύλο και να δώσουμε λίγο χρώμα και στύλ σε μια παλιά κορνίζα ΙΚΕΑ που διαθέταμε. Εφαρμόσαμε ακρυλικά χρώματα και με την τεχνική της παλαίωσης δημιουργήσαμε το παρακάτω αποτέλεσμα. Στην κορνίζα ταίριαξε υπέροχα και μια παλιά χριστουγεννιάτικη κάρτα.


Πολύ το διασκεδάσαμε όλο αυτό!!! Ελπίζουμε να σας αρέσαν οι προτάεις μας. Καλημέρα σας.