Ερωδιοί και φλαμίνγκο στη Λευκάδα.

Γεια χαρά σε όλους. 

Οταν ταξιδεύεις για τη Λευκάδα και λίγα χιλιόμετρα προτού περάσεις την πλωτή γέφυρά της σε καλωσορίζουν πανέμορφα πουλιά που βρίσκουν καταφύγιο στις λιμνοθάλασσες της ευρύτερης περιοχής. Αν δεν είσαι παρατηρητικός ή ανυπομονείς να φτάσεις στον προορισμό σου ίσως δε θα τους δώσεις σημασία. 

Αν όμως σου κεντρίσουν το ενδιαφέρον κάποιες ασπριδερές φιγούρες τότε σταμάτα στην άκρη του δρόμου και βγες απ' τ' αυτοκίνητο για να δεις φλαμίνγκο, ερωδιούς, πελεκάνους κι άλλα πολλά. Θα σου δώσουν το πιο απρόσμενο καλωσόρισμα! 

Κι αυτό το καλοκαίρι επωφεληθήκαμε της συγκυρίας και πήγαμε κάμποσες φορές να παρατηρήσουμε και να φωτογραφίσουμε αυτά τα τόσο όμορφα πουλιά που χαίρονται τα ασφαλή νερά των υδροβιότοπων της Λευκάδας και της γύρω περιοχής. 

Τα χαζέψαμε, τα είδαμε να κυνηγάνε την τροφή τους, να πετάνε, να είναι σε εγρήγορση μόλις αντιλήφθηκαν την παρουσία μας και να κινούνται προς τα βαθιά. 

Καποια είναι μοναχικά και δεν αλλάζουν στέκι, άλλα έχουν από κοντά τα μικρά τους και προσπαθούν κι αυτά να μάθουν τί σημαίνει ζωή. Κι όσο τα παρατηρείς τόσο δεν θες να φύγεις...

Είμαστε πραγματικά τυχεροί εμείς οι Λευκαδίτες που μένουμε στην πόλη, γιατί ζούμε δίπλα στη λιμνοθάλασσά μας, η οποία μας προσφέρει τόσες χαρές κι εμπειρίες. 

Γύρω από αυτή θα πάμε για μπάνιο, για περπάτημα και ποδήλατο,  εκεί θα κάνουμε ένα διάλειμμα για να ξεσκάσουμε και να παρατηρήσουμε τα όμορφα μεταναστευτικά πουλιά. 

Κανείς Λευκαδίτης δεν θα ξεχάσει την πρώτη φορά που μας επισκέφτηκε ένα μεγάλο κοπάδι κύκνων μέσα στο Χειμώνα πριν πολλά χρόνια και τότε όλοι είχαμε ξεχυθει για να δούμε αυτό το υπερθέαμα. Οι φωτογράφοι δε σταμάταγαν να τους απαθανατίζουν και να κοσμούν τις βιτρίνες των καταστημάτων τους με τα πορτρέτα τους.

Επίσης, αυτές τις μέρες στην παραλία του Αη Γιάννη ξεπροβάλουν μικρά χελωνάκια Caretta Caretta ορμώντας προς τη θάλασσα για το πρώτο τους μεγάλο ταξίδι! Πλέον τα φώτα παραμένουν σβηστά τη νύχτα για να μην αποπροσανατολιστούν οι νεοσσοί ενώ εθελοντικές ομάδες είναι εκεί για να δώσουν ένα χέρι βοηθείας! Μπορείτε να δείτε ένα μικρό στιγμιότυπο εδώ.     

Σας αποχαιρετώ από την όμορφη Λευκάδα, 

Ευγενία

Τα σύκα του Αυγούστου.

Γεια χαρά σε όλους και χρόνια πολλά!

Ποιός δε θα συμφωνήσει ότι τα σύκα είναι τα κατεξοχήν φρούτα του Αυγούστου; Γλυκά σαν μέλι και τόσο ξεχωριστά, θυμάμαι τη μαμά και την αδερφή μου να σκαρφαλώνουν μια ζωή σε μια μεγάλη συκια του θείου μας για να πιάσουν τα πιο ώριμα και να τα τρώνε επι τόπου. 

Εγώ δεν τους είχα και μεγάλη αδυναμία, αλλά πλέον όταν βρω ένα καλό σύκο δεν θα του αντισταθώ. Ομολογουμένως, αυτά του εμπορίου δεν έχουν καμιά σχέση με τα "άγρια" σύκα, εκείνα που θα τα βρεις πάνω σ' ένα ξεχασμένο δέντρο και που έχει δεχθεί μόνο τις περιποιήσεις της Φύσης, εσωκλείοντας όλη τη νοστιμιά και τη ζουμεράδα τους. 

Η καλή μας γειτόνισσα στο χωριό, που έχει δυο συκιές, αυτές τις μέρες μας τρατάρει ξεχωριστά συκαλάκια και μαρμελάδα που έφτιαξε με βάση χυμό εσπεριδοειδών. Δε χάσαμε κι εμείς την ευκαιρία να φτιάξουμε μια ακόμα δόση και να σφραγίσουμε σε δυο βαζάκια αυτή την ξεχωριστή αυγουστιάτικη γεύση. Στο πλάνο μας είναι να δοκιμάσουμε κι άλλη μια συνταγή, πιο απλή.

Εννοείται, βέβαια, ότι προτιμάμε να τα τρώμε ως φρούτο και να γευόμαστε την εξαιρετική κι ανόθευτη γεύση τους μιας και η περίοδός τους είναι τόσο σύντομη. 

Ελπίζω να περνάτε κι εσείς καλά και να γεύεστε τις όμορφες μέρες του καλοκαιριού.

Φιλάκια πολλά, 

Ευγενία     

 

Υπέροχη μαρμελάδα μήλου από την καλοκαιρινή σοδειά μας.

Γεια χαρά σε όλους σας!

Όπως σας είπα και στην προηγούμενη ανάρτησή μου το διάστημα αυτό στην κουζίνα μας κυριαρχούν τα μήλα. Ήδη φτιάξαμε μηλόπιτες, δοκιμάσαμε νέες συνταγές όπως για παράδειγμα apple galette, που γίνεται με απλά υλικά και που είναι πολύ γρήγορη στην παρασκευή της. Ιδανική για να συμμετέχουν και μικρά παιδιά μιας και τρελαίνονται για το συνδυασμό μήλου και κανέλας! 

Σήμερα σας δείχνω τη μαρμελάδα που έφτιαξα ακολουθώντας αυτή τη συνταγή που βρήκα στην ιστοσελίδα "Κρήτη: γαστρονομικός περίπλους". 

Η διαδικασία απλή και το αποτέλεσμα εξαιρετικό. Το δε χρώμα είναι το κάτι άλλο! 

Σκέφτομαι ότι θα είναι πολύ ταιριαστή ως γέμιση σε πάστα φλώρα αλλά και ως γέμιση σε ατομικά γλυκά ψωμάκια ή σε κρουασανάκια. 

Αν διαθέτετε ένα κιλό μήλα σας συστήνω να τη δοκιμάσετε τη συνταγούλα. 

Φιλάκια και καλό Σαββατοκύριακο!

Ευγενία    

Τα καλοκαιρινά δώρα της Φύσης.

Γεια χαρά και πάλι!

Η επιστροφή στη Λευκάδα σημαίνει κι επιστροφή σε παιδικές αναμνήσεις και γεύσεις που κατακλύζουν το μυαλό σχεδόν αυτομάτως, χωρίς να το πολυσκεφτείς. Συνήθειες αγαπημένες, τόποι που αγαπάς και στους οποίους έζησες τόσα πολλά. Σαν τις βόλτες στο χωράφι της μαμάς και του μπαμπά για τις απαραίτητες αγροτικές εργασίες για εκείνους. Για μας ατελείωτο παιγνίδι, εξερευνήσεις, σκαρφάλωμα στα δέντρα, να πιάσουμε τζιτζίκια, να κόψουμε το πιο κόκκινο και λαχταριστό μήλο, να ταϊσουμε τις γίδες μιας γειτόνισσας στο διπλανό χωράφι με φλούδες από καρπούζι.

Κι αυτή η ανάγκη της επιστροφής παραμένει ακόμη και σήμερα πολύ έντονη μέσα μας. Να πάμε στο χωράφι του παππού και της γιαγιάς πια, να δούμε τα δέντρα να μεγαλώνουν, να κόψουμε τους καρπούς τους και να τους γευτούμε. Το χωράφι είναι συναρπαστικό για τα εγγονάκια. Να ποτίσουν κι αυτά, να κόψουν ντοματάκια απ' το μποστάνι, να ψάξουν για φραουλίτσες...

Αυτές τις μέρες αφιερωθήκαμε κυρίως στην αγαπημένη μας μηλιά. Μια μηλίτσα που είχε φυτέψει ο παππούς μας και που πραγματικά κάνει τα πιο γευστικά μήλα! Τραγανά, μυρωδάτα, απολαυστικά. 

Η θεία μας από την Κρήτη συνήθιζε να περνάει τα καλοκαίρια της μαζί μας, τα μάζευε και μας τα έφτιαχνε το πιο απίθανο γλυκό του κουταλιού, με το σιροπάκι του, με τη νοστιμιά του, με τ' αρώματά του! Τα περιμέναμε πώς και πώς κάθε καλοκαίρι. Φέτος και μετά από πολλά χρόνια, η μαμά τα έφτιαξε για να τα δοκιμάσουν για πρώτη φορά τα εγγόνια! 

Να το, λοιπόν το γλυκάκι, μόλις έδεσε! Θα το βάλουμε σε γυάλινα βάζα και θα το γευόμαστε για πολύ καιρό!

Κι επειδή το δέντρο μας είναι πολύ παραγωγικό σκέφτομαι να φτιάξω μαρμελάδα καθώς και τσάτνεϊ με σταφίδες. Ελπίζω να μου πετύχουν οι προσπάθειες και να τις μοιραστώ μαζί σας. Περιμένω και τις δικές σας συνταγές με μήλα! 

Ως τότε, φιλάκια πολλά!

Ευγενία