Σιρόπι μέντας

Καλημέρα, καλοί μας φίλοι!

Περνάτε καλά; Εμείς βρισκόμαστε ακόμα στη Λευκάδα, απολαμβάνοντας τις τελευταίες μέρες διακοπών μας, προτού επιστρέψουμε στις βάσεις μας. 
Η μπέμπα της Ευαγγελίας μεγαλώνει μια χαρά και ήδη διανύει τον τρίτο μήνα ζωής της. 


Είναι μια κουκλίτσα κι έχει πάρει το μπόι της μαμάς της, αφού όλοι το περνάνε για μεγαλύτερο μωράκι!!! Εγώ ασχολούμαι με το κέντημά μου, προσπαθώντας να ολοκληρώσω άλλα δύο χειροποίητα παπλώματα. 
Πάρτε μια μικρή ιδέα από τα καμώματά μου...

αυτό το σχέδιο προορίζεται για την μπέμπα!

σταυροβελονιά σε πουά καμβά Aida 

Αλλά, δεν μπορούσα να αντισταθώ σε μια συνταγή που βρήκα σε ένα από τα βιβλία μου, αφιερωμένα στην συντήρηση των τροφών. Σιρόπι μέντας, έγραφε και μου κίνησε την περιέργεια. Δεν άργησα πολύ, οι μέντες άλλωστε  οργιάζουν στις γλάστρες της μαμάς και η Ευαγγελία με προμήθευσε άπειρα γυάλινα μπουκαλάκια από το εστιατόριο!

Επί τω έργω τώρα!

Υλικά για μια δόση:

50 γρ. φύλλα μέντας

50 γρ. χυμός λεμονιού

250 γρ. ζάχαρη

1 κουταλάκι αλάτι

600 γρ. βραστό νερό

Εκτέλεση:

Κόβουμε τη μέντα μεσημεριανή ώρα για να μην υπάρχει υγρασία στα φύλλα της, την πλένουμε και την σκουπίζουμε καλά. Κομματιάζουμε τα φύλλα και τα βάζουμε σε μπολ. Ρίχνουμε από πάνω τον χυμό λεμονιού και αρχίζουμε να κοπανάμε τα φύλλα με ένα γουδοχέρι ή μια κουτάλα για 3-4 λεπτά, ώστε να αρχίσουν να αναδύονται τα έλαια του φυτού. Προσθέτουμε και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το κοπάνισμα για αρκετά λεπτά. Αφήνουμε το μείγμα μας όλη τη νύχτα να ξεκουραστεί. 

Την επόμενη μέρα προσθέτουμε το βραστό νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε άλλες 12 ώρες το μείγμα στην ησυχία του! 

Με ένα πολύ ψιλό σουρωτήρι σουρώνουμε το μείγμα μας σε μια κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά το μείγμα ώστε να αρχίσει να δένει το σιρόπι. Στο μεταξύ αποστειρώνουμε τα μπουκάλια. Αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά και το αποθηκεύουμε στα ζεστά δοχεία και καπακώνουμε. 

Το σιρόπι μας διατηρείται στο ράφι για 4 μήνες και άπαξ και ανοιχτεί ένα μπουκάλι αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

Καλά το φτιάξαμε, πώς το χρησιμοποιούμε; Το βιβλίο προτείνει να αναμείξουμε 10 μλ. σιροπιού με παγωμένο νερό, λεμονάδα ή τόνικ για ένα δροσιστικό αναψυκτικό! Επίσης το χειμώνα μπορούμε να αρωματίζουμε το τσάι μας και να χρησιμοποιούμε το σιρόπι ως γλυκαντικό.   

Ελπίζω να το δοκιμάσετε και να σας αρέσει!