Ρυζόγαλο με φράουλες

Πολλές φορές ψάχνουμε να βρούμε ένα γλυκάκι υγιεινό και απολαυστικό, μα όλο καταλήγουμε σε σοκολάτες, muffins, και άλλα πολλά, υπέροχα μέν, παχυντικά δε! Η σημερινή μας πρόταση κρύβει κάτι από τη φροντίδα της μαμάς μας και από παλιές αναμνήσεις. Ομως, αυτή τη φορά δε θα φάμε το ρυζογαλάκι με κανέλα, αλλά θα το συνοδεύσουμε με ένα γρήγορο γλυκό του κουταλιού που θα ετοιμάσουμε σε 15 λεπτά!

Υλικά για το γλυκό φράουλας:
1 κιλό φράουλες
1 φλυτζάνι λευκή ζάχαρη
40μλ. νερό

Υλικά για το ρυζόγαλο:
100γρ. ρύζι αρμπόριο ή γλασέ, ξεπλυμμένο με νερό
300μλ. νερό
1/2 φλυτζάνι καστανή ζάχαρη
4 φλυτζάνια γάλα
2 κοφτές κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
φλούδα λεμονιού


Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα προσθέτω τα υλικά για το γλυκό φράουλας και σιγοβράζω για 15 λεπτά. Μετά αποσύρω από τη φωτιά.

Σε άλλη κατσαρόλα τοποθετώ τα 300μλ. νερό και βράζω το ρύζι με τη φλούδα λεμονιού για να πάρει άρωμα. Μόλις σωθεί το νερό προσθέτω τα 3 φλυτζάνια γάλα και την καστανή ζάχαρη. Βράζω σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά κι ανακατεύω κάπου κάπου. Στο 1 φλυτζάνι γάλα που μου περίσσεψε προσθέτω το κορν φλάουρ και το διαλύω ανακατεύοντάς το (δεν ρίχνω μόνο του το κορν φλάουρ γιατί θα μου σβολιάσει κατευθύαν το γλυκό!). Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά, βγάζω προσεχτικά τη λεμονόφλουδα, προσθέτω το τελευταίο φλυτζάνι γάλα με το κορν φλάουρ και ανακατεύω συνεχώς το μίγμα. Μετά από 1-2 λεπτά το αποσύρω από τη φωτιά.

Σύνθεση του γλυκού

Σε μπολάκια βάζω αρχικά φράουλες και σιρόπι. Από πάνω ρίχνω από το μίγμα του ρυζόγαλου. Μόλις κρυώσει λίγο μπορώ να διακοσμήσω με το σιρόπι της φράουλας ή με φέτες από φρέσκιες φράουλες.

Ετοιμο το γλυκάκι! Δροσιστικό, αναλαφρο και απολαυστικό. Αμα το βάλετε και σε πλαστικά βαζάκια το παίρνετε μαζί σας και στη δουλειά για σνακ! Οπως κάναμε κι εμεις!!