Σοκολατένιο κέικ...κι αφήστε τις ενοχές στην άκρη!

Αυτό είναι το σοκολατένιο κέικ που εξαφανίστηκε σε μια μέρα! Το βρήκαμε στο βιβλίο "Cookbook for Girls", που παραγγείλαμε από το Amazon μαζί με άλλα βιβλία χειροτεχνίας. Πρόκειται για μια παρόρμηση της τελευταίας στιγμής, μιας και μας δελέασε τόσο η εικονογράφηση. Πραγματικά χαριτωμένη κι 100% girlie!!

Η πρώτη συνταγή που δοκιμάσαμε είναι αυτό το κέικ και τη μοιραζόμαστε μαζί σας!

Υλικά:

Για το κέικ

200 γρ. ζάχαρη

200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

4 αυγά χτυπημένα

150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

50 γρ. σκόνη κακάο (3 κουταλιές σούπας γεμάτες)

1 κουταλάκι bakin powder

30 μλ. γάλα (3 κουταλιές σούπας)

Για τη σοκολάτα γκανας (ganache)

200 μλ. κρέμα γάλακτος

2 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη

200 γρ. σοκολάτα μαύρη, καλής ποιότητος

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα 2 στρογγυλά ταψιά της ίδιας διαμέτρου (20 εκ.). Χτυπάμε στο μίξερ όλα τα υλικά για το κέικ μέχρι να αποκτήσουν μια απαλή, πηχτή υφή. Μοιράζουμε το μίγμα στα δύο ταψιά και ψήνουμε για 20 λεπτά. Μόλις ψηθούν, κρυώνουμε τα κέικ πάνω σε σχάρες.

Για την επικάλυψη της γκανάς κάνουμε το εξής: σε τηγάνι τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη και μόλις αρχίζει να παίρνει μια βράση το μίγμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Αφήνουμε να κρυώσει.

Σύνθεση:

Βάζουμε τον πρώτο δίσκο σε πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω μέρος από τη σοκολάτα για να κάνουμε μια στρώση. Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο δίσκο του κέικ και καλύπτουμε την επιφάνεια και τα πλαϊνά με την υπόλοιπη σοκολάτα. Αν θέλουμε, διακοσμούμε με τρούφα, φλύδες σοκολάτας, κ.α.

Πραγματικά πρόκειται για ένα γρήγορο και πολύ αφράτο γλυκο. Μοιάζει πολύ με αυτά που σερβίρουν σε καφετέριες και είναι τόσο κολαστικά!!!

Καλή επιτυχία!