Κορίτσια Για Σπίτι: pannacotta με γεύση λεμονιού και muffins σοκολάτας

Ετοιμάζετε κάτι ξεχωριστό για τη μέρα του Αγίου Βαλεντίνου και δεν ξέρετε τί γλυκό να φτιάξετε; Νομίζετε ότι ο έρωτας ταιριάζει μόνο με τη σοκολάτα; Εμείς σας προτείνουμε δυο εναλλακτικές γλυκές προτάσεις για εκείνη τη μέρα: pannacotta με γεύση λεμονιού και muffins σοκολάτας. 'Oχι, μην παραξενεύεστε, η pannacotta είναι μια τέλεια ιδέα για να κλείσει το δείπνο σας με κάτι ανάλαφρο και δροσιστικό. Κι αν τη σερβίρετε σε σχήμα καρδιάς γίνεται άκρως ερωτική και ρομαντική. Τί λέτε;

για το σχήμα καρδιάς χρησιμοποιήσαμε φόρμα σιλικόνης

Υλικά για 6 άτομα:

375 μλ κρέμα γάλακτος

375 μλ πλήρες γάλα

100 γρ. ζάχαρη

φλούδα από 1 λεμόνι
5 φύλλα ζελατίνης μουλιασμένα σε κρύο νερό ή 2 κουτ. γλυκού σκόνη ζελατίνης

Εκτέλεση:

Σε κατσαρολάκι ρίχνω το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη φλούδα λεμονιού και τη ζάχαρη. 'Οταν πάρουν μια βράση κατεβάζω το σκεύος από τη φωτιά. Στύβω τη ζελατίνη και τη ρίχνω στο καυτό μίγμα. Ανακατεύω καλά για να διαλυθεί η ζελατίνη και αφαιρώ τη φλούδα του λεμονιού με μια τρυπητή κουτάλα. Μοιράζω το μίγμα σε φορμάκια σιλικόνης και τα μεταφέρω στο ψυγείο. Τα αφήνω μέχρι να πήξει καλά το γλυκό. Για να ξεφορμάρω εύκολα τα γλυκά βουτάω τις φόρμες σε καυτό νερό για ελάχιστο διάστημα και τις αναποδογυρίζω στα πιάτα. Τις διακοσμώ με ζαχαρωτά λουλούδια ή μπαστουνάκια καραμέλας.

Αν επιμένετε στη σοκολάτα, μια εύκολη λύση είναι τα παρακάτω

Double chocolate mini Muffins.

Υλικά:

1 1/4 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 φλυτζάνι λευκή ζάχαρη

1/3 φλυτζάνι μαύρη ζάχαρη

1/4 φλυτζάνι κακάο

2 κουτ. γλυκού bakin powder

1/4 γλυκού αλάτι

1 φλυτζάνι σταγόνες σοκολάτας

1/2 φλυτζάνι λάδι

1/2 φλυτζάνι γάλα

1 αυγό

ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα(προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Προθερμαίνω το φούρνο στους 190 βαθμούς. Τοποθετώ σε ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά. Σε άλλο μπολ προσθέτω το λάδι, το γάλα και το αυγό. Ανακατεύω καλά και ρίχνω το υγρό μίγμα στο μπολ με τα ξηρά υλικά. Ανακατεύω μέχρι να υγρανθεί το μίγμα. Γεμίζω τα 2/3 κάθε χάρτινης υποδοχής για muffins, τα βάζω σε ένα ταψί για να σταθούν και ψήνω για 12 με 14 λεπτά. Όταν ψηθούν αφήνω να κρυώσουν και πασπαλίζω με άχνη.