ΤΑ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΗ, ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΑ...

Καλή εβδομάδα σε όλους!

τα εσπεριδοειδή είναι τα πιο χαρακτηριστικά της περιόδου που διανύουμε καθώς και του χειμώνα που πλησιάζει σιγά σιγά. Σας δίνουμε, λοιπόν, μερικές ιδέες για το πως μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε, τώρα ειδικά που βρίσκονται "στα καλύτερά" τους!

Πού χρησιμοποιώ το ξύσμα λεμονιού;

Το προσθέτω σε ζωμούς, σούπες, σάλτσες, κρέμες, ζύμες και στη σοκολάτα (σουφλέ και μούς). Η λευκή σοκολάτα συνδυάζεται άψογα με το λεμόνι! Μπορώ να προσθέσω ξύσμα στα μπιφτέκια, στο κοκκινιστό κρέας και σε μια απλή βινεγκρέτ με ελαιόλαδο, ξίδι, κι ελάχιστη μουστάρδα. 

Κυρωμένο λεμόνι και ξύσμα.

Αν τα λεμόνια που έχω είναι κυρωμένα τα πλένω πολύ καλά, τα αφήνω σε καυτό νερό για κάμποση ώρα, τα ξεπλένω και τα σκουπίζω. Μετά μπορώ να τα ξύσω στον τρίφτη.

Πώς χρησιμοποιώ το ξύσμα πορτοκαλιού;

Το προσθέτω στα μπιφτέκια και σε σαλάτες με πικρά λάχανα (αντίδια, ρόκα, ραντίτσιο, ραδίκια), γιατί κάνει γευστική αντίθεση.

Βινεγκρέτ πορτοκαλιού για σαλάτες

Χρειάζομαι τρία μέρη λάδι κι ένα μέρος πορτοκάλι, καθώς και το ξύσμα του. Συνοδεύει ψητό κρέας και ψητά θαλασσινά, καθώς και κρύες σαλάτες.

Δροσιστικό Κοκτέιλ με Γκρέιπφρουτ, ιδανικό απεριτίφ:

το βρήκαμε εδώ

Συστατικά συνταγής

• ¼ του φλιτζανιού Gin
• ¼ του φλιτζανιού χυμό γκρέιπ φρουτ
• 1 κουταλιά της σούπας dry vermouth

Οδηγίες συνταγής

Σ' ένα σέικερ που έχουμε βάλει τριμμένο πάγο βάζουμε το Gin το γκρέιπφρουτ και το vermouth. Στραγγίζουμε σε ποτήρι για κοκτέιλ που έχουμε βάλει 2-3 παγάκια.