Δευτέρα, 29 Φεβρουαρίου 2016

Κροκέτες σολομού με πατάτα και αρακά

Σήμερα αποχαιρετούμε το Φλεβάρη με μια εύκολη και γευστική πρόταση που θα αρέσει σε όλη την οικογένεια! Αυτές τις κροκέτες σολομού τις δοκίμασα πριν λίγες μέρες και θέλω τόσο πολύ να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή. Είναι πολύ αφράτες, γρήγορες στην παρασκευή κι ένας ωραίος τρόπος για να πείσεις τα παιδιά να φάνε ψάρι!


Υλικά για 12 κροκέτες
400 γρ. φιλέτο σολομού
400 γρ. βρασμένες πατάτες
50 γρ. αποψυγμένος αρακάς
150 γρ. ψωμί σε ψίχουλα
60 γρ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
2 αυγά χτυπημένα
λίγο λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

1. Για αρχή ποσάρουμε το ψάρι ως εξής: σε τηγάνι τοποθετούμε τον σολομό και προσθέτουμε λίγο νερό (να καλυφθεί το ψάρι μέχρι τη μέση περίπου, όχι παραπάνω). Όταν αρχίσει να βράζει το νερό καπακώνουμε και μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά. Βγάζουμε το ψάρι απ' το τηγάνι και το αφήνουμε να κρυώσει. Μετά αφαιρούμε το δέρμα και το "λιανίζουμε" σε μικρά κομμάτια.  


2. Σε μπολ τοποθετούμε το ψάρι, τις πατάτες και τον αρακά. Πατάμε το μείγμα με ένα πιρούνι, αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τα γούστα μας κι ανακατεύουμε ελαφρώς.


3. Βάζουμε το ψωμί στο μούλτι και δουλεύουμε μέχρι να μετατραπεί σε ψίχουλα. Μεταφέρουμε σε πιάτο ή ρηχό ταψί και προσθέτουμε τον μαϊντανό. 

4. Σε ένα βαθύ μπολάκι χτυπάμε τα δύο αυγά. 



5. Πλάθουμε το μείγμα σε μπιφτεκάκια και μετά αρχίζουμε το πανάρισμα ως εξής: βουτάμε κάθε κροκέτα στο αυγό και μετά την καλύπτουμε με τα ψίχουλα ψωμιού. 


6. Σε ρηχό τηγάνι βάζουμε ελάχιστο λάδι και τηγανίζουμε τις κροκέτες 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. 

Έτοιμες οι κροκετούλες μας, αφράτες και πολύ γευστικές αφού ο αρακάς τους προσθέτει πολύ σε γεύση!! Ελπίζω να τις δοκιμάσετε και να σας αρέσουν!!

Φιλάκια πολλά, 
Ευγενία  

Τρίτη, 16 Φεβρουαρίου 2016

Τα μηλαράκια έγιναν νεσεσέρ!!

Γεια σας καλοί μου φίλοι!

Σε συνέχεια της προηγούμενης ανάρτησης σήμερα θα ήθελα να σας αποκαλύψω τί απέγινε αυτό το χαριτωμένο ύφασμα με τα μηλαράκια! 


Νεσεσέρ για την πεθερούλα μου που είχε τα γενέθλιά της. Είχε δει ένα δείγμα που είχα φτιάξει, της άρεσε πάρα πολύ κι έτσι αποφάσισα να της φτιάξω ένα με μερικά από τα νέα υφάσματα που είχα παραλάβει! Και πράγματι, το αποτέλεσμα βγήκε πολύ φρέσκο και δροσερό!!! Ελπίζω να συμφωνείτε!


Για την κατασκευή του νεσεσέρ πρώτα έφτιαξα το εξωτερικό με τα ωραία υφάσματα. Μετά έπρεπε να ακολουθήσω σχεδόν την ίδια διαδικασία για τη φόδρα αφήνοντας ένα κενό για το φερμουάρ. Στο τέλος έπρεπε να ράψω τη φόδρα πάνω στο νεσεσέρ, παράλληλα με το φερμουάρ χρησιμοποιώντας κρυφοβελονιά. 


Αν και στην αρχή μου φάνηκε μπελαλίδική η όλη διαδικασία με το δεύτερο νεσεσέρ όλα έγιναν πιο εύκολα! Λοιπόν τί λέτε, πώς σας φαίνεται το πατρόν; 

Αυτά για σήμερα! Φιλάκια και καλή συνέχεια!!!
Ευγενία 
   

Σάββατο, 13 Φεβρουαρίου 2016

Έξυπνο τρικ για εύκολο διαγώνιο quilting (καπιτονάρισμα)

Χαίρεται, χαίρεται φίλοι μου!!! 

Επανέρχομαι με θέμα που αφορά στο patchwork και το καπιτονάρισμά του με αφορμή ένα εύκολο κι έξυπνο τρικ με το οποίο ράβουμε διαγώνια, κάθετα κι ευθεία χωρίς να χάνουμε χρόνο. 


Τί κάνουμε λοιπόν; Αντί να μαρκάρουμε με το χάρακα τις ευθείες μας, χρησιμοποιούμε χαρτοταινία ή fabric tape για οδηγό μας. Βέβαια, βασική προϋπόθεση είναι η ταινία μας να μην έχει ισχυρή κόλλα για να μην αφήσει υπολείμματα πάνω στο ύφασμά μας. Εγώ χρησιμοποίησα μια fabric tape που είχα αγοράσει κι έκανε πολύ καλή δουλειά
.  
Δείτε λοιπόν την όλη διαδικασία:

1. Ετοιμάζουμε το σάντουιτς που θα καπιτονάρουμε. Εμένα είναι μόνο το ύφασμα με τα μήλα και η βάτα. 


2. Παίρνουμε την ταινία μας και την κολλάμε στη μια διαγώνιο. 



3. Αρχίζουμε να ράβουμε παράλληλα με την ταινία, χρησιμοποιώντας την σαν οδηγό. Εγώ άφησα κι 1/4 '' γιατί δεν ήθελα το quilting να είναι πολύ πυκνό. 


4. Αφού τελειώσουμε την πρώτη διαγώνιο ξεκολλάμε την ταινία και την ξανακολλάμε παράλληλα με τη ραφή που μόλις κάναμε. Ράβουμε κι επαναλαμβάνουμε μέχρι να καπιτονάρουμε όλο το σάντουιτς.  




Πραγματικά εύκολη και γρήγορη διαδικασία!! Εδώ θα βρείτε και την παραλλαγή του stitch in the ditch quilting

Καλό Σαββατοκύριακο να έχετε!!
Ευγενία

Τετάρτη, 10 Φεβρουαρίου 2016

Βάζοντας στο μικροσκόπιο αγγλικά ηλεκτρονικά καταστήματα υφασμάτων

Μπορώ να πω ότι μετά από κάμποσα χρόνια έχω αποκτήσει μια εξοικείωση με τα αγγλικά υφασματάδικα και θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας τις εμπειρίες μου. Ελπίζω να είναι μια ανάρτηση που σας ενδιαφέρει μιας και κατά καιρούς μας ρωτάτε από πού προμηθευόμαστε τα δικά μας υφάσματα. 


Αρχικά θα σημειώσω ότι αυτά τα υφάσματα είναι ποιοτικώς εξαιρετικά -κατά βάση βαμβακερά-ανήκουν σε μεγάλους αμερικανικούς και αγγλικούς οίκους που απασχολούν πολλούς και ταλαντούχους σχεδιαστές. Αυτό σημαίνει ότι εξ αρχής είναι πολύ πιο ακριβά από εκείνα της οδού Καλαμιώτου και του κέντρου της Αθήνας, ενώ  δυστυχώς δεν υπάρχουν στα ελληνικά ράφια. Αναρωτιέμαι το γιατί, αφού υπάρχουν μεγάλοι Ευρωπαίοι αντιπρόσωποί τους! 
Επίσης, προσωπικά ως ώρας έχω επιλέξει μόνο βρετανικά e-shops γιατί μάλλον σε αυτά βρίσκω μεγάλη ποικιλία. Αυτό βέβαια έχει ένα μεγάλο αρνητικό: τη βρετανική λίρα, συνήθως αρκετά πιο ακριβή από το ευρώ. Ας όψεται η ανάγκη (το χούι καλύτερα να πω) για ωραία υφάσματα. Κι εγώ έχω μια αδυναμία στα παιδικά σχέδια, που δύσκολα τους αντιστέκομαι. 
Ας περάσουμε στο προκείμενο όμως μιας και θα προσπαθήσω να αξιολογήσω τρία e-shops:

Plush addict κυριότερα θετικά:
-Τεράστια ποικιλία σε παντός είδους υφάσματα (patchwork, για ρούχα, έπιπλα, laminated, κα) βάτες, καρίνες, κι όλα τα απαραίτητα σε κλωστές, εξαρτήματα, κλπ. 
-Διαθέτουν όλη τη σειρά μονόχρωμων υφασμάτων της Kona Cottons, που είναι φανταστική, για 9 λίρες το μέτρο!
-Πλέον διαθέτουν και πιο οικονομική σειρά μονόχρωμων βαμβακερών. 
-Πολύ εύκολο μενού της ιστοσελίδας
-Πολύ γρήγορο σέρβις
-Αποστολή με υπηρεσία κούριερ
-Πολύ εξυπηρετικό κέντρο βοήθειας
-Με κάθε αγορά που εκτελείς μαζεύεις και πόντους, τους οποίους εξαργυρώνεις όπως και όποτε θες μέσα σε ένα χρόνο.
-Κατά καιρούς στέλνουν κι εκπτωτικά κουπόνια.
-Πολύ καλά κομμένα και πακεταρισμένα τα υφάσματα

Plush addict κυριότερα αρνητικά:
-Η τιμή στα βαμβακερά υφάσματα είναι σχεδόν πάντα η ίδια και είναι ακριβή: 12 λίρες το μέτρο. Φυσικά η μικρότερη ποσότητα που αγοράζεις είναι 1 fat quarter (50x55 εκατ) για 3 λίρες.   
-Στην τιμή που εμφανίζεται ΔΕΝ περιλαμβάνεται ΦΠΑ. Προστίθεται το 20% στο checkout και πραγματικά ανεβάζει το κόστος. 
υπηρεσία κούριερ που διαθέτουν είναι ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΑΚΡΙΒΗ και η τιμή είναι αναλογική με το βάρος του πακέτου! Για να έχεις την επιλογή των 12 λιρών με Royal mail πρέπει να είσαι πολύ εγκρατής στις αγορές σου και πιστέψτε με είναι πολύ δύσκολο. Κάθε φορά λύνω αλγόριθμους για να ρίξω το κόστος... Ζω ένα δράμα!!!! 

Rainbow crafts κυριότερα θετικά:
-Κυρίως εμπορεύονται βρετανικούς οίκους γι 'αυτό κι έχουν πιο οικονομικές τιμές
-Οι τιμές των υφασμάτων είναι κυμαινόμενες, όχι μια ταρίφα για όλες τις κολεξιόν!!!
-Οι τιμές περιλαμβάνουν ΦΠΑ
-Πολύ γρήγορο σέρβις
-Αποστολή με υπηρεσία κούριερ με 2 σταθερές τιμές: 15 λίρες για αγορές έως 40 λίρες και 17.50 λίρες για μεγαλύτερες αγορές. 
-Πολύ εξυπηρετικό κέντρο βοήθειας
-Διαθέτει προϊόντα και για άλλα χόμπυ, αξεσουάρ, κα. 
-Πολύ καλά κομμένα και πακεταρισμένα τα υφάσματα

Rainbow crafts κυριότερα αρνητικά:
-Περιορισμένη ποικιλία σε αμερικανικούς οίκους όπως Kaufman, Riley Blake, κα. 
-Σχετικά αργή παράδοση της παραγγελίας (10-12 μέρες), αλλά είναι με κούριερ οπότε δεν ανησυχείς ότι έχει χαθεί!
-Λίγο περίπλοκο μενού: επιλέγεις πρώτα την αρχική ποσότητα (fat quarter, μισό ή 1 μέτρο) και μετά αυξομειώνεις την ποσότητα. 

The cheap shop tiptree κυριότερα θετικά:
-Κυρίως εμπορεύονται βρετανικούς οίκους γι 'αυτό κι έχουν πιο οικονομικές τιμές
-Οι τιμές των υφασμάτων είναι κυμαινόμενες, όχι μια ταρίφα για όλες τις κολεξιόν!!!
-Οι τιμές περιλαμβάνουν ΦΠΑ.
-Διαθέτουν και νήματα online. 
-Πολύ εξυπηρετικό κέντρο βοήθειας. Να φανταστείτε ότι δεν είχαν συμπεριλάβει την Ελλάδα στις ευρωπαϊκές χώρες που έστελναν παραγγελίες και την πρόσθεσαν μετά από αίτημά μου. Φυσικά και δεν το πίστευα!!!!!
-Εύκολο μενού: η μοναδική μονάδα είναι το 1/4 του μέτρου και αυξομειώνεις την ποσότητα που θες. 
σειρά μονόχρωμων Spectrum είναι πολύ καλής ποιότητας και ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΤΑΤΗ: 1.6 λίρες το 1/4 του μέτρου!
-Αρκετά γρήγορο σέρβις
-Πολύ καλά κομμένα και πακεταρισμένα τα υφάσματα
-Αποστολή με υπηρεσία κούριερ με ΜΟΝΟ 4.99 λιρες. Το καλύτερο σας το κρατούσα για το τέλος!!!

The cheap shop tiptree κυριότερα αρνητικά:(δεν έχω και πολλά να πω αφού προσφέρουν τόσο φτηνά έξοδα αποστολής!!!!)
-Περιορισμένη ποικιλία σε αμερικανικούς οίκους όπως Kaufman, Riley Blake, κα. 
-Σχετικά αργή παράδοση της παραγγελίας (10-12 μέρες), αλλά είναι με κούριερ οπότε δεν ανησυχείς ότι έχει χαθεί!

Τα συμπεράσματα δικά σας, εγώ έχω να ομολογήσω ότι τα δυο τελευταία καταστήματα τα δοκίμασα για πρώτη φορά πριν τα Χριστούγεννα και με κέρδισαν εξαιτίας της ευελιξίας στις τιμές, το καλό σέρβις και τα πολύ οικονομικά έξοδα αποστολής. Περιμένω και τις δικές σας εμπειρίες και προτάσεις από καταστήματα που εσείς χρησιμοποιείτε, για να ανταλλάξουμε πληροφορίες.

Φιλάκια, 
Ευγενία 

  

Κυριακή, 7 Φεβρουαρίου 2016

Κυριακάτικα ψησίματα και μια σοκολατένια τάρτα για εσάς!

Έχει και η Κυριακή τη χάρη της όταν είναι γεμάτη από ψησίματα που τα μοιράζεσαι με φίλους!! Τις τελευταίες δυο εβδομάδες ο φούρνος μας είχε την τιμητική του αφού είχαμε καλεσμένους στο σπίτι μας. Τί ρολάκια κανέλας και τσουρεκάκια σταφίδας, τί σοκολατένια τάρτα, τί αλμυρά κέικ! Λιχουδιές για όλα τα γούστα, σας λέω! Και είναι γεγονός ότι σε τέτοιες περιστάσεις ανατρέχω στις αγαπημένες και δοκιμασμένες μου συνταγές. Τα ρολάκια κανέλας σας τα έχω δείξει αναλυτικά και θα τα βρείτε εδώ. Τα Chealse buns εδώ


Η δε τάρτα είναι μια συνταγή του Jamie Oliver από το βιβλίο του "Ο γυμνός σεφ", που υπήρξε το ευαγγέλιό μου στα φοιτητικά μου χρόνια. Αυτή η τάρτα,της οποίας η γέμιση δε θέλει ψήσιμο, δε με απογοήτευσε ποτέ και συνόδεψε πολλά πάρτι, γιορτές και νεανικά τραπεζώματα! Σας δίνω τη συνταγή της σοκολατένιας γέμισης, μιας και είμαι σίγουρη ότι διαθέτετε συνταγή για τη βάση της τάρτας.    

Υλικά για μια τάρτα 30 εκατοστών:
315 μλ. κρέμα γάλακτος
2 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη άχνη
μια πολύ μικρή πρέζα αλάτι
115 γρ. βούτυρο μαλακωμένο
455 γρ. καλής ποιότητας σοκολάτα σε κομμάτια
100 μλ. γάλα κρύο
σκόνη κακάο για το πασπάλισμα της τάρτας (εγώ δεν έχω στη φωτό)

Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα, τη ζάχαρη, το αλάτι και περιμένουμε μέχρι να αρχίζει να βράζει το μείγμα. 


Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν τελείως τα υλικά. Αφήνουμε για λίγο στην άκρη για να πέσει η θερμοκρασία του μείγματος. 


Ρίχνουμε τη μισή ποσότητα γάλακτος στη σοκολάτα κι ανακατεύουμε. Αφού ενσωματωθεί, ρίχνουμε και την υπόλοιπη ποσότητα κι ανακατεύουμε καλά. Η σοκολάτα μας έχει πάρει ένα λαμπερό χρώμα κι έχει πλέον μια λεία υφή! 


Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει πολύ καλά και μετά το μεταφέρουμε στην τάρτα μας, η οποία θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Απλώνουμε την λαχταριστή σοκολάτα μας, η οποία πλέον έχει σφίξει και πασπαλίζουμε με κακάο. 


Για το τέλος σας κράτησα κι αυτό το αφράτο, αλμυρό κέικ. Τη συνταγή θα τη βρείτε στο SUGAR BUZZ κι έχω να ομολογήσω ότι είναι μια πετυχημένη συνταγή που όλοι θα λατρέψουν!! Εγώ έκανα το δικό μου μείγμα κίτρινων τυριών (ό,τι διέθετε το ψυγείο με άλλα λόγια...) με λαδοτύρι Μυτιλήνης και κασέρι ενώ πρόσθεσα και θυμάρι. Σας προτείνω ανεπιφύλαχτα τη συνταγή της Αθηνάς! Θα είναι τέλεια για παιδικά πάρτυ και συναντήσεις για καφέ και τσάι!!!

Φιλάκια πολλά, 
Ευγενία